اذهب إلى: تصفح، ابحث
حول العالم

أنواع القهوة

محتويات المقال

أنواع القهوة

يُقال عنها أنها أيقونة الصباح وسيدة الدفء وملهمة الكتًاب والفنانين، فالقهوة ليست مشروبًا عاديًا في أعين عشاقها، بل إنها خلاصة السعادة والإبداع، وسر النشاط والحركة، حتى كتب عنها الجزيري الحنبلي أحد فقهاء الإسلام أنها "شراب طهور مباركة على أربابها الموجبة على النشاط والإعانة على ذكر الله"، وقال فيها الشعراء "قهْوَةً، لو سُقِيَتْها صخرة ٌ أورقتْ باللّهو منها والطَّربْ"، وتتناول هذه المقالة أشهر وأغلى أنواع القهوة حول العالم، وأصول هذه الأنواع المتعددة.

عن القهوة

تعتبر القهوة من أكثر المشروبات شعبية في العالم، وتُجهز من بذور البن بعد تحميصها، ووصلت شعبيتها وأهميتها لدرجة جعلت من البن الأخضر ثاني السلع الأكثر تداولًا في العالم بعد النفط، وهي مشروب منبه، حيث تمنح الجسم النشاط والحيوية بمجرد تناولها؛ نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الكافيين، كما أنها تمد الجسم بفيتامينات ومعادن مفيدة، فهي تحتوي على الفسفور والنحاس والبوتاسيوم والكالسيوم.

فوائد القهوة

تتعدد فوائد القهوة كما تتعدد أنواعها، حيث يساعد شرب فنجان واحد يوميًا من القهوة على تحسين الأوعية الدموية وضبط مستوى الكوليسترول في الدم، فالقهوة بأنواعها المختلفة تحتوي على مضادات الأكسدة، مما يساعد في حماية القلب من الجلطات والأمراض المختلفة، كما تحتوي على مادة البراكسثينين وهي مادة تحمي الجسم من السرطان وخاصة سرطان الكبد.

وأظهرت نتائج العديد من الدراسات أن شرب القهوة قبل التمرين الرياضي تزيد من كفاءة اللاعبين وقدراتهم لاحتوائها على مادة الكافيين المنشطة، بالإضافة إلى أنها تقي الإنسان من الإصابة بالأمراض التي تصيب الجهاز الحركي كمرض باركنسون.

أنواع القهوة

إن أنواع القهوة كثيرة ومتعددة، فهي تختلف تبعًا لبلد المنشأ أو لطريقة التحضير، ولكل نوع منها مواصفات ونكهة تميزه عن غيره ومن أشهر هذه الأنواع:

  • القهوة العربية : تشمل القهوة العربية عدة أنواع منها القهوة الخليجية، والقهوة الحضرمية، وتشتهر القهوة العربية بصفة عامة بإضافة الهيل المطحون لها أو الزنجبيل، إلا أن هناك بعض الأذواق التي تفضلها سادة بدون إضافات، وتُشرب القهوة العربية محمصة أو خضراء كما في الإمارات، وتعتبر من أقدم أنواع القهوة حيث اشتهر البن اليمني وانتقل إلى الجزيرة العربية، ومن بعدها بدأت الدول المختلفة بمعرفة القهوة وإضافة نكهاتها الخاصة.
  • القهوة التركية : من أشهر أنواع القهوة في العالم، ويرجع تاريخها إلى الخلافة العثمانية، ويتم تحضريها عن طريق إضافة البن المطحون إلى الماء، وتركه على النار حتى تصل إلى الغليان ثم إضافة السكر، والتقليب في النهاية عندما تبدأ القهوة في الهبوط وتظهر الفقاعات الصغيرة، وقد يضاف الحليب أو القرفة إلى القهوة التركية لإعطائها نكهة خاصة.
  • القهوة الفرنسية : تعتبر القهوة الفرنسية من أجمل أنواع القهوة، فهي تتكون من مزج البن والحليب في الخلاط الكهربائي، مما يعطيها رغوة كريمية شهية، ومن الممكن إضافة النكهات إلى القهوة الفرنسية كالشيكولاتة أو البندق.
  • القهوة الإيطالية : تتعدد أنواع القهوة الإيطالية وتتميز بحلاوة طعمها وشهرتها في أنحاء العالم، ومنها الإسبرسو والموكا والكابتشينو، ولكل نوع منهم خواصه ونكهته المختلفة.
  • الإسبرسو : أحد أشهر أنواع القهوة الإيطالية، وتُصنع قهوة الإسبرسو بماكينة مخصصة لها، وتحتوي على كمية صغيرة من الماء بالإضافة إلى البن المركز، وتتميز هذه القهوة بلونها الأسود الغامق مع رغوة ذهبية، ولا يُضاف إليها أي نكهات.
  • الموكا : نوع شهير آخر من القهوة الإيطالية، لها طعم مميز ولذيذ، ويتم تحضيرها من حبوب الشيكولاته المطحونة مع الحليب والقهوة، لذلك تكون حلوة المذاق وذات رائحة شهية عن باقي أنواع القهوة.
  • الكابتشينو : تُعد الكابتشينو من أكثر أنواع القهوة الإيطالية انتشارًا، وهو يُصنع بخلط القهوة مع الحليب ثم إضافة الكريمة المخفوقة على سطح المشروب، ويعتبر الكابتشينو غير مناسب لمن يقومون بالحمية الغذائية نظرًا لاحتوائه على سعرات حرارية عالية.
  • أمريكانو : قهوة يمكن تناولها بدون إضافات، أو مع الحليب والسكر، وفي الصيف تصلح كمشروب مثلج ومنعش، وهي عبارة عن مقدار قليل من الإسبرسو مضاف إليه الماء، لذلك تتشابه في نكهتها مع القهوة الإسبرسو إلا أنها أخف من حيث الحدة.
  • قهوة كوبي لواك : تشتهر قهوة كوبي لواك في إندونيسيا وفي الطبقات الغنية خاصة، حيث تعتبر من أغلى أنواع القهوة نظرًا لندرتها، وهي مصنوعة من فضلات حيوان الزباد، ولها مذاق مختلف ورائحة فريدة.
  • قهوة العاج الأسود : تعتبر قهوة العاج الأسود أغلى وأندر أنواع القهوة، فقد يُكلف فنجان واحد منها حوالي 50 دولار، وهي مصنوعة من مخلفات الأفيال التي تتغذى على حبوب البن في تايلاند، وتصنعها شركة بلاك لفوري التي تقوم بمعالجة هذه المخلفات لتتنج قهوة ذات نكهة مميزة.
  • قهوة هاسيند : نوع نادر من القهوة، تُزرع على جبل بارو وتظلها أشجار الجوافة، حازت على العديد من الجوائز في مسابقات القهوة العالمية، وهي ثالث أغلى قهوة على مستوى العالم نظرًا لمذاقها الرائع النادر.
  • قهوة سانت هيلينا : اتخذت قهوة سانت هيلينا اسمها من جزيرة سانت هيلانة المتمركزة في وسط المحيط الأطلسي، حيث قام نابليون بونابرت بزراعة البن الخاص بهذه القهوة في الجزيرة وتسميته باسمها، وهي من أنواع القهوة باهظة الثمن بسبب مصاريف نقل البن من الجزيرة إلى باقي الدول.
  • قهوة لوس بلانز : نوع مميز تختلط فيه نكهات الكراميل واليوسفي مع البن مما يعطيه مذاق رائع وغريب، وتُصنع هذه القهوة من البن الخاص بمزرعة سيرجيو تيجاس في السلفادور، وحصلت على جوائز لتميزها في مسابقات القهوة.
أنواع القهوة
Facebook Twitter Google
51مرات القراءة