اذهب إلى: تصفح، ابحث

ما هو الصمغ العربي

التاريخ آخر تحديث  2019-04-03 16:09:59
الكاتب

ما هو الصمغ العربي

ما هو الصمغ العربي

يُطلق على الصمغ العربي أحيانًا صمغ السّنط أو مسحوق السّنط، وهو منتج ليفيّ مصنوع من العصارة الطّبيعيّة المتصلّبة لنوعين من أشجار السّنط البريّة، وتختلف تسمية الصمغ العربي بين جميع دول العالم، بما في ذلك صمغ السّنط، أو الصمغ العربي أو مسحوق السّنط، أو صمغ السّنغال، أو الصمغ الهنديّ. تنتمي أشجار السّنط إلى عائلة نباتات الفولاوات أو البقوليّات، وهي الأكثر شيوعًا لصناعة المنتجات الصمغيّة العربيّة، كما يُنتَج من جذع وفوع شجر الأكاسيا نوع آخر من الصمغ المجفّف، تنمو هذه الأشجار بكثرة في السّودان، حيث يتمّ إنتاج حوالي 50 في المئة من الصمغ العربي في العالم فيها، ولكن توجد أشجار السّنط في أجزاء أخرى من إفريقيا، مثل كينيا، ومالي، والنّيجر، ونيجيريا، والسّنغال. من الأشياء المثيرة للاهتمام حول أشجار السّنط، أنّها تُنتج الصمغ العربيّ أكثر كُلّما تعرّضت لظروف أسوأ، مثل رداءة التّربة، والجفاف، والحرارة المرتفعة، وهذا في الواقع يدمّر باقي الأشجار إلى حدٍّ ما، ولكنّه يسبّب زيادة في إنتاج الصمغ العربي في هذه الأشجار.

تركيبة الصمغ العربي

يختلف التّركيب الكيميائيّ الدّقيق للصّمغ العربيّ من منتج لآخر، اعتمادًا على مصدره، والظّروف المناخيّة، والتّربة التي نَمَت فيها الأشجار. يتكوّن الصمغ العربي في الأساس من البروتينات السّكّريّة، وهي فئة من البروتينات التي لها مجموعات كربوهيدرات مرتبطة بسلسلة البوليبتيد وسلسلة السّكريّات، وهي كربوهيدرات تتكوّن جزيئاتها من عدد من جزيئات السّكّر المرتبطة ببعضها، كما أنّ الصمغ العربي يحتوي نوعًا آخر من الكربوهيدرات وهو يغوساكاريدس، بالإضافة إلى ذلك، لطالما اعتُبِرَ الصمغ العربي الذي يتمّ جمعه من أشجار السّنط مصدرًا لمركّبات السّكّر الطّبيعيّة التي تسمّى أرابينوز وريبوز، والتي كانت من أوائل السّكريّات المركّزة التي يتمّ الحصول عليها من الأشجار.

استخدامات الصمغ العربي

حاليًّا يدخل الصمغ العربي في العديد من الاستخدامات الصّناعيّة، وصناعة الموادّ الغذائيّة، ويُستخدم للحفاظ على قوام هذه المُنتجات، مثل:

  • مجموعة واسعة من الحلويّات ومكوّنات الخَبزِ.
  • منتجات الألبان.
  • الآيس كريم.
  • شراب الذّرة.
  • الحلويّات الصّلبة والنّاعمة.
  • الحبر، والطّلاء، والألوان المائيّة، وموادّ التّصوير، وموادّ الطّباعة.
  • السّيراميك والطّين.
  • الطّوابع والظّروف.
  • مستحضرات التّجميل.
  • الألعاب النّاريّة.
  • الأدوية المستخلصة من الأعشاب.
  • حبوب منع الحمل.
  • المُنتجات التي تُستخدم على الجلد.

استخدامات الصمغ العربي في الطّبّ الشّعبيّ

استُخدِم الصمغ العربي في العديد من العلاجات الشّعبيّة للعديد من الأمراض من بينها:

  • الإمساك.
  • الزّحار الأميبيّ.
  • الإسهال.
  • مرض السذكّريّ.
  • النّزيف.
  • الإسقربوط (نقص فيتامين سي).
  • القرحة.
  • الجدريّ.

في منظومة الطّبّ الشّعبيّ الهنديّة أيورفيدا كان يُعتبر الصمغ العربي مطهّرًا ومقشّعًا طبيعيًّا. كان يتمّ استخدام الصمغ العربي بعد سحق جذور وأوراق النّبات، ووضعها في بعض الأحيان على الجلد لعلاج الالتهابات، والجروح، والطّفيليّات، والأكزيما، كما كان يُستخدَم أيضًا للمساعدة في علاج نزيف الفم، وأمراض اللّثة، والألم الأسنان المتخلخلة، عن طريق امتصاص كمّيّات صغيرة منه، أو وضعه مباشرة على مكان الألم، وكان يُستخدم لتخفيف التهاب الحلق عن طريق الغرغرة، وكان يُستخدم لعلاج العين.

لماذا يُستخدم الصمغ العربي في الأطعمة

يسمح هيكل الصمغ العربي له بالذّوبان في الماء البارد أو الدّافئ، ممّا يجعله سهل الاستخدام بعدّة طرق، ونظرًا لأنّه منتج طبيعيّ مشتقٌّ من النّباتات، فهو مناسب للنّباتيين على عكس المنتجات الأخرى ذات الخصائص المماثلة، مثل الجيلاتين، كما أنّه خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعيّ، وعادة ما يكون غير مُعدّلٍ وراثيًّا ويتحمّلُه معظم النّاس عند استخدامه بكمّيّات مناسبة أو صغيرة. يوفر الصمغ العربي فوائد مثل زيادة بكتيريا البروبيوتيك في الأمعاء؛ بسبب محتواه الغنيّ بالألياف، وتعمل هذه الألياف على الشّعور بالشّبع بعد الوجبات، وإبطاء إفراغ المعدة، وتنظيم إفراز الهرمونات، ممّا يساعد على إدارة الشّهيّة والوزن، ولكنّ المشكلة هي عدم استخدام الصمغ العربي طبيعيًّا؛ لأنّه يُستخدم عادة في المنتجات المعلّبة، والأغذية المصنّعة التي تحتوي غالبًا على نسبة عالية من السّكّر، ولا تحتوي خصائص غذائيّة عالية، ومليئة بمكوّنات أخرى قد تكون ضارّة، لذلك يُفضّل الحدُّ من استخدام الأغذية المعبّأة التي تحتوي على الكثير من الموادّ المضافة، واستخدام الصمغ العربي في الخَبز أو الطّهي بكمّياّت صغيرة في المنزل لن يكون ضارًّا.

فوائد الصمغ العربي

يُعتبر الصمغ العربي آمنًا بشكل عامٍّ للاستهلاك البشريّ، وتشير البحوث إلى أنّه غير سامٍّ أبدًا، خاصّة عند استخدامه بكمّياّت طبيعيّة معتدلة، حتّى أنّ من يعاني من حساسيّة الغلوتين لا يتأثّر به، ومع أنّ مادّة الصّمغ معروفة بأنّها غير قابلة للهضم لكلٍّ من البشر والحيوانات، إلّا أنّ الألياف الغذائيّة التي تحتويها تُعتبر آمنة منذ سبعينيّات القرن الماضي. يوفّر في الصمغ العربي الفوائد التّالية:

  • المساعدة في إنقاص الوزن والوقاية من السّمنة ولكن ليس إلى حدٍّ كبير.
  • علاج أعراض القولون العصبيّ والإمساك.
  • المساعدة في تنظيم مستويات الكوليسترول في الدّم.
  • مكافحة مقاومة الأنسولين، وتحديدًا عند مرضى السّكّريّ من النّوع الثّاني.
  • الحد من ألم الأسنان واللّثة، بالإضافة إلى مكافحة التهاب اللّثة.
  • يمتلك الصمغ العربي موادًّا مضادّة للالتهابات ومضادّة للأكسدة وهي مادّة التّانين (العفص) والفلافونويد، والرّاتنجات، ويمتلك تأثيرات مضادّة للسّرطان.
  • يساعد في تقليل التهاب الجلد واحمراره.

مخاطر استخدام الصمغ العربي

قد يسبّب الصمغ العربي مشاكلًا في الجهاز الهضميّ لبعض النّاس، وخاصّة عند استخدامه بكمّيّات كبيرة تفوق الكمّيّة الموصى بها يوميًّا، ولا يجب أن تزيد عن ثلاثين غرامًا، وعمليّة حساب كمّيّة الصمغ العربي المطلوبة معقّدة، فإحدى الدّراسات تقول إنّ الكمّيّة المسموح بها من الصمغ العربي هي 10 ملليغرام لكلِّ كيلو من جسم الإنسان، وغالبًا إذا لم يحصل التهاب في اللّثة عند تذوّق الصمغ العربي فهذا يعني أنّ الجسم لن يتحسّس من تناوله، إلّا إذا زادت كمّيّته. تشمل الآثار الجانبيّة لاستعمال الصمغ العربي ما يلي:

  • انتفاخ البطن والغازات.
  • إحساس باللّزوجة في الفم.
  • الغثيان في الصّباح الباكر.
  • الإسهال الخفيف وأنواع أخرى من عسر الهضم.
  • قد يُسبّب التهابًا في القناة الهضميّة عند من يُعاني من أمراض خطيرة في الجهاز الهضميّ.

المراجع

  1. draxe: What Is Gum Arabic, Is Gum Arabic Harmful or Helpful? Gum Arabic Side Effects and Benefits.
مرات القراءة 256 عدد مرات القراءة
الحقوق محفوظة لموقع مقالات 2018