اذهب إلى: تصفح، ابحث

ما هي فوائد الفلفل البارد

التاريخ آخر تحديث  2020-09-04 10:45:27
الكاتب

ما هي فوائد الفلفل البارد

ما هي فوائد الفلفل البارد

يصف مصطلح الفليفلة كلّ من الثّمار والنّباتات من جنس الفليفلة، وهي من أهمّ الأنواع في عائلة الباذنجانيّات، وتشمل الباذنجان والبطاطس والطّماطم، وهناك ما لا يقلّ عن 36 نوعًا معروفًا من نباتات الفليفلة، يعيش معظمها في بوليفيا وبيرو والبرازيل، ومن أشهرها الفليفلة الحوليّة والذّكرية والباكيتيّة، وتتنوّع أشكال ثمار الفليفلة من حيث الشّكل واللّون والحجم والطّعم، وتُسمّى الأنواع الحارّة باسمِ الفلفل، ويُستخدَم الفلفل البارد طازجًا ومجفّفًا، في البهارات والوصفات، وبرغم أنّ التّوابل المجفّفة مريحة في الاستخدام وفوائدها الصّحّيّة فعّالة، إلّا أنّ تناولها طازجة يوفّر فوائد أكثر.[١]

الحقائق الغذائية في الفليفلة

يُستخدَم الفلفل البارد في التّوابل بسبب ارتفاع مستوى الكابسيسين، وهو مادّة كيميائيّة نباتيّة مسؤولة عن إنتاج حرارة التّوابل، لكنّها عديمة الطّعم والرّائحة، وتحتوي أنواع مختلفة من الفلفل على الكابسيسين بنسب مختلفة ممّا يجعلها أكثر أو أقلّ حرارة، بالاعتماد على مستوى الكابسيسين الموجود فيها، ومن حيث القيمة الغذائيّة فإنّ الفليفلة تُقدّم مستويات عالية من فيتامين (أ) وفيتامين سي، وتحتوي مكوّنات نشطة بيولوجيًّا مثل الفلافونويد والقلويدات، المسؤولة عن خصائصها المسكِّنة. [٢]

الحقائق الغذائيّة لكلّ 100 جرام من الفلفل البارد

  • 40 سعرة حراريّة.
  • 0.2 دهون.
  • 7 ملغ صوديوم.
  • 340 ملغ بوتاسيوم.
  • 9غ كربوهيدرات.
  • 2غ بروتين.
  • 23٪ فيتامين أ.
  • 0.01 كالسيوم.
  • 404% فيتامين سي.
  • 6٪ حديد.
  • 15٪ فيتامين بـ 6.
  • 6٪ مغنيسيوم.

فوائد الفلفل البارد

تُزرع الفليفلة في جميع أنحاء العالم، وتشير الكتب إلى أنّ الفلفل البارد استُخدِم في الطّهي منذ 6000 قبل الميلاد، وتأتي بألوان مختلفة، مثل الأحمر والأصفر والبرتقاليّ، وعندما تكون خضراء لا تكون ناضجة، ولها مذاق مرٌّ قليلًا وليس حلوة أبدًا، لكنّها جميعًا تُقدّم فوائد استثنائيّة كثيرة جدًّا، ومنها ما يلي: [٣] [٤] [٥]

  • حماية العينين: يحتوي الفلفل البارد كاروتينات اللوتين والزياكسانثين بكمّيّات عالية نسبيًّا، التي قد تحسّن صحّة العين عند استهلاكها بكمّيّات كافية، وقد يقلّل الاستهلاك المنتظم للفليفلة من مخاطر ضعف البصر مثل إعتام عدسة العين والضّمور البقعيّ.
  • حرق السّعرات الحراريّة: يولدّ الفلفل البارد الأحمر الحرارة ويزيد معدّل الأيض، وبالتالي لديه تأثير حراريّ خفيف يزيد من التّمثيل الغذائيّ دون زيادة معدّل ضربات القلب، وضغط الدّم، على عكس الفلفل الحارّ، وبالتّالي يمكن أن تدعم الفليفلة فقدان الوزن.
  • تقوية الدّم: الفليفلة مصدر جيّد للحديد وفيتامين سي، أي أنّها تقوّي امتصاص الحديد في الأمعاء، وتُقدّم حبّة فليفلة متوسّطة الحجم 169% من المعدّل المطلوب للبالغين من فيتامين سي، يعني أنّ تناولها يزيد مستوى الحديد ممّا يقلّل خطر الإصابة بفقر الدّم.
  • الوقاية من السّرطان: الفلفل البارد غنيٌّ بمضادّات الأكسدة والمغذّيات المضادّة للالتهابات، التي توفّر حماية كبيرة من الإصابة بالسّرطان، ويحتوي مركّبات الكبريت الدّاعمة للصّحّة، وتُساعد الإنزيمات الموجودة فيه في الوقاية من سرطان المعدة وسرطان المريء.
  • تعزيز المناعة: تحتوي الفليفلة الحمراء أعلى نسبة من فيتامين سي بين معظم الفواكه والخضروات، وهو مفيد لجهاز المناعة، ويمكن لفيتامين سي الموجود في الفليفلة أن يحمي الجسم من العدوى عن طريق تشجيع إنتاج خلايا الدّم البيضاء.
  • تحسين صحّة العظام: الفليفلة غنية بمعدن المنغنيز وهو عامل مساعد في تكوين غضروف العظام، وكولاجين العظام، وضروريّ لتمعدن العظام، ويلعب فيتامين K الموجود في الفليفلة أيضًا دورًا في تقوية العظام والحماية من هشاشتها.
  • تقليل القلق: الفليفلة غنيّة بالمغنيسيوم وفيتامين بـ 6، وهما ضروريّان للحفاظ على وظيفة الأعصاب، ويُخفّفان القلق ويمنعان نوبات الهلع إلى حدٍّ ما، ويمكن أن يساعد المغنيسيوم أيضًا في إرخاء شدّ العضلات النّاتج عن القلق، كما أنّه ينظّم ضربات القلب السليم.
  • إدارة مرض السّكّريّ: الفليفلة مثل غيرها من أنواع الفلفل الحارّ مصدر للكابسيسين، المعروف بتأثيراته الإيجابيّة ضدّ السّمنة ومرض السّكّريّ، ويمكن أن يكون غيره من المكوّنات سببًا في انخفاض مستويات الجلوكوز في حالات مرض السّكّريّ من النّوع الأوّل.
  • العناية بالبشرة: تبيَّن أنّ الفيتامينات الموجودة في الفليفلة لها تأثير مضادٌّ للأكسدة في أنسجة الخلايا، ممّا قد يحسّن صحّة الجلد ويؤخّر الشّيخوخة، لكن يجب تجنُّبُ ملامسته للعين أو الأغشية المخاطيّة؛ لتجنّب نقل الزيوت الطّيّارة إلى المناطق الحسّاسة.
  • تخفيف أعراض سنّ اليأس: يُعتقد في الطّبّ الشّعبيّ أنّه يمكن تخفيف أعراض انقطاع الطّمث عن طريق تناول الخضراوات والفواكه المحتوية على الفلافونويد، مثل الفلفل البارد أو الحارّ.
  • معالجة آلام التّهاب المفاصل: يُعتَقد أنّ الخصائص المضادّة للالتهابات في الفلفل البارد تخفّف الألم النّاجم عن التهاب المفاصل؛ لأنّ الموادّ الكيميائيّة النّباتيّة الموجودة في الفليفلة تستهدف نهايات الأعصاب الطّرفيّة؛ ممّا يؤدّي إلى موتها وبالتّالي تخفيف الألم.
  • محاربة سكّريّ الحمل: تشير الأبحاث إلى أنّ الفليفلة الحمراء والخضراء تمكّن الجسم من إنتاج الأنسولين، وهذا يضبط مستوى الغلوكوز في الدّم، ممّا يعني أنّها تحمي من السّكّريّ من النّوع الثّاني، وأكثر الأنواع المحاربة سكّر الدّم هي الفليفلة الخضراء.
  • شفاء السّموم الغذائيّة: تحتوي الفليفلة على خصائص مسكّنة ومطهّرة تساعد في علاج التّسمّم الغذائيّ، وتُقلّل من تقلّصات المعدة، بالتّالي تخفّف من آلام المعدة، وتُساعد في إصلاح الأنسجة التّالفة في المعدة والجهاز الهضميّ.
  • تحسين الصّحّة عمومًا: تحسّن الفليفلة الشّهيّة، وتُحفّز إنتاج عصائر المعدة، وتخفّض مستويات الدّهون الثّلاثيّة والكوليسترول، وتُعزّز التّمثيل الغذائيّ، وتقوّي المناعة، وتُعزّز مقاومة الجيوب، وتحمي من البرد والتهاب الحلق، تنظّم ضغط الدّم، وتحسّن الأداء الرّياضيّ.
  • القضاء على اضطرابات الجهاز الهضميّ: تحمي الفليفلة من التهابات الجهاز الهضميّ ومشاكله، مثل الزّحار والإسهال والاضطرابات الميكروبيّة الأخرى، ويكوّن مخاط المعدة؛ ممّا يضمن عدم ظهور القرحة الهضميّة، كما أنّها تُخفّف من آلام مرض كرون الذي يصيب الأمعاء ويسبّب فيها تضخّمًا شديدًا.

الآثار الجانبيّة للفلفل البارد

لا يرتبط الفلفل البادر بآثار جانبيّة خطيرة تصل إلى موت المُصاب أو تؤدّي إلى أمراض مزمنة، لكن من المُستَحسَن استشارة الطّبيب عند وجود مرض مزمن أو حالة طبّيّة معيّنة قبل استهلاك كمّيّة من الفليفلة، ويُنصح الأطفال وكذلك الحوامل والأمّهات المرضعات بالحفاظ على استهلاك منتظم من الفليفلة، والبقاء عند الحدٍّ الأدنى، وتشمل الآثار الجانبيّة المعروفة بسبب الاستهلاك غير المسؤول للفليفلة الإسهال، وحرقة المعدة، واضطراب في المعدة.

المراجع

  1. 9 Powerful Health Benefits Of Capsicum organicfacts تم الاطلاع بتاريخ 4-9-2020
  2. Health Benefits Of Capsicum And Its Side Effects lybrate تم الاطلاع بتاريخ 4-9-2020
  3. Why You Should Be Having Capsicums Every Day? timesofindia.indiatimes تم الاطلاع بتاريخ 4-9-2020
  4. 9 Powerful Health Benefits Of Capsicum organicfacts تم الاطلاع بتاريخ 4-9-2020
  5. Health Benefits Of Capsicum And Its Side Effects lybrate تم الاطلاع بتاريخ 4-9-2020
مرات القراءة 82 عدد مرات القراءة
الحقوق محفوظة لموقع مقالات 2018