مما لا شك فيه أن الدهون جزء أساسي من نظامنا الغذائي ، ولا يمكن أن نعيش بدونها، حيث تتطلب أجسامنا كميات صغيرة من الجيدة التي تساعد في منع الأمراض. ومع ذلك، فهناك العديد من الوجبات الغذائية الحديثة التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون، ومن المعروف أن تناول الكثير من الدهون، وخاصة النوع الخاطئ من الدهون، الذي يمكن أن يتسبب في الإصابة بالعديد من الشكاوى الصحية الخطيرة مثل السمنة، وارتفاع ضغط الدم، ولذلك عليك التخلص من دهون الجسم السيئة.
ما هي وظيفة دهون الجسم ؟
الدهون هي أحد العناصر الغذائية في النظام الغذائي الخاص بنا، حيث تعمل على توفير الطاقة، وامتصاص بعض العناصر الغذائية، والحفاظ على درجة حرارة الجسم الأساسية، وبالتالي فنحن بحاجة إلى استهلاك الدهون يوميا لدعم هذه الوظائف، ولكن من المعروف أن هناك أنواع من الدهون أفضل من غيرها، حيث تعمل دهون الجسم الجيدة على حماية صحة قلبك وجسمك، أما الدهون السيئة تعمل على زيادة خطر الإصابة بالأمراض.
أنواع الدهون
الدهون غير المشبعة
تعتبر الدهون غير المشبعة من الدهون المفيدة، لأنها تساعد على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم، وتخفيف الالتهاب، واستقرار إيقاعات القلب، يمكنك العثور على الدهون غير المشبعة في العديد من الأطعمة مثل الزيوت النباتية، والمكسرات، والبذور.
الدهون المشبعة
الدهون المشبعة هي جزيئات الدهون التي ليس لها روابط مزدوجة بين جزيئات الكربون لأنها مشبعة بجزيئات الهيدروجين. هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة مثل زيت النخيل، كما توصي المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين بضرورة الحصول على أقل من 10 في المئة من الدهون المشبعة من سعراتك الحرارية يومياً.
فوائد الدهون في الجسم
تعتبر الدهون من العناصر الضرورية للحياة البشرية، حيث تتعدد فوائد التخلص من دهون الجسم والتي نذكرها كالتالي:
- تعتبر دهون الجسم مصدراً كبيراً للطاقة، حيث يحتوي 1 جرام من الدهون على 9 من السعرات الحرارية، مما يساعد الجسم على سحب احتياطياته من الدهون للحصول على الطاقة، وتحويل الدهون إلى جلوكوز.
- تعمل الدهون على حماية أعضائنا الحيوية، حيث أنها تعمل كعازل بساعد في الحفاظ على درجة حرارة الجسم الصحية.
- تساعد الدهون على معالجة العديد من مثل A، D، E و K، والتي تعد من أهم الفيتامينات الحيوية لصحة الجسم.
- تحتوي الدهون على الأحماض الدهنية الأساسية الهامة لصحة الجسم، والتي تساعد في الحفاظ على صحة القلب والجهاز المناعي.
- يمكن أن تساهم الدهون في تكملة العمليات المعرفية للدماغ.
- تعد الدهون من العناصر الهامة لصحة الجهاز التناسلي في الرجال والنساء، لأنها تساعد على إنتاج الهرمونات وتنظيم التوازن الهرموني بشكل صحي.
- منع وتقليل أعراض الاكتئاب، اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه، و اضطراب المزاج ثنائى القطب.
- حماية الدماغ من خطر الإصابة بفقدان الذاكرة والخرف.
- تخفيف التهاب وآلام المفاصل، والمشاكل الجلدية الالتهابية.
- دعم فترة الحمل بشكل صحي.
- من المعروف أن استهلاك الكثير من الدهون وخاصة الدهون السيئة، يمكن أن تكون ضارة لصحتنا، وإليكم أهم أضرار الدهون كالتالي:
- يمكنك أن يؤدي استهلاك الدهون إلى زيادة الوزن، نظرا لاحتوائها على الكثير من .
- تعرف الدهون بقدرتها على حماية الأعضاء الداخلية للجسم، ولكن تناول الكثير من الدهون قد يزيد العبء على القلب وغيره من الأجهزة.
- زيادة تناول الدهون قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة التاجية.
- قد تعرضك الدهون إلى زيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المختلفة مثل السكري، التهاب المفاصل.
- يجب أن تحرص على اتباع نظام غذائي غني بمجموعة متنوعة من الخضراوات والفواكه والمكسرات والفاصوليا، مع حصص أسبوعية أو أكثر من الأسماك الدهنية، وكميات معتدلة من الألبان، وكميات صغيرة من اللحوم الحمراء.
- ينصح باستبدال الدجاج المقلي بالدجاج المشوي، واللحوم الحمراء بمصادر أخرى من البروتين مثل الأسماك والدجاج والفاصوليا.
- عليك تقليل تناول الدهون المشبعة عن طريق استبدال بعض اللحوم الحمراء التي تتناولها مع الفول و والدواجن والأسماك، واستبدال منتجات الألبان الكاملة الدسم إلى الألبان القليلة الدسم.
- ينصح بتناول الأحماض الدهنية أوميجا 3 يومياً، والتي تشتمل على مجموعة متنوعة من مصادر الأسماك بالإضافة إلى مصادر النباتات مثل الجوز، بذور الكتان ، زيت بذور الكتان، زيت الكانولا، وزيت فول الصويا.
- ينصح باستخدم زيت الزيتون بدلا من الزبدة أو السمن عند الطهي.
المراجع
- https://www.skillsyouneed.com/ps/fat.html
- http://healthyeating.sfgate.com/three-functions-fat-body-3402.html
- http://livehealthy.chron.com/advantages-disadvantages-eating-fats-1331.html
- https://woman.thenest.com/advantages-disadvantages-eating-fats-16592.html