بذور الشيا قيمة غذائية ومكانة تاريخية
في البرامج التي تعني بالطبخ أو التغذية الصحية يكثر الحديث عن بذور الشيا كمنتج يحمل قيمة غذائية عالية ويدخل ضمن وصفات غذائية لذيذة ومتنوعة لها أثر إيجابي بالغ على الصحة ورغم أن الإتحاد الأوروبي وافق في عام 2009 على إدراج بذور الشيا ضمن قائمة الأغذية الجديدة، إلا أن شهرتها في غير كبيرة مقارنة بشهرتها في مواطن زراعتها واستخدامها التي تتركز في المكسيك وغرب الولايات المتحدة وبعض دول أمريكا الجنوبية واستراليا ويبدو أن لبذور الشيا تاريخ يمتد إلى العصور القديمة؛ فقد ذكر كتاب كودكس مندوزا الذي يعود تاريخ كتابته إلى القرن السادس عشر أن بذور الشيا كانت تزرع من قبل شعوب الآزتيك في العصر ماقبل الكولومبي في حين أشار مؤرخون إلى أن مكانتها لم تكن تقل عن مكانة حبوب الذرة كمحصول اقتصادي وكأحد المواد الغذائية الأساسية في حضارتي الآتيك والمايا.
ما هي بذور الشيا
تعرف بذور الشيا أو كما تسمى القصعين الأسباني أو الميرمية الأسبانية علميًا بأنها بذور لنوع نباتي ينتمي لجنس القصعين من رتبة الشفويات وتمتاز بذور الشيا بشكلها البيضاوي وقطرها الذي يبلغ 1 ملم وتتفاوت ألوانها بين البني والأسود والرمادي والأبيض المرقط، كما توصف عشبة بذور الشيا بأنها نبات حولي يصل طوله إلى متر وله أوراق عكسية وأزهار أرجوانية وبيضاء.
فوائد بذور الشيا
بسبب فوائدها الكبيرة فإن بذور الشيا تدخل في إعداد وصفات طعام متنوعة بالمطابخ العالمية، حتى أن بعض أنواع الخبز تصنع بشكل كامل منها إضافة إلى بعض أنواع الحلوى والسلطات، كما لها فوائد كبيرة عند اعتمادها في وصفات أكل لذيذة ومغذية من قبل الأشخاص المهتمين بالأنظمة الغذائية والحميات لأنها تساعد على حرق الدهون بشكل كبير وتحد من فرط الشهية، كما تُنصح الأم الحامل بإدخال بذور الشيا إلى نظامها الغذائي لحمايتها من أي مشاكل قد تواجه الجهاز الهضمي اثناء ، إضافة إلى مساهمتها في نمو الجنين داخل الرحم بطريقة سليمة، ولبذور الشيا العديد من الفوائد على الصحة العامة و تلك التي تتعلق بالجمال والحفاظ على المظهر الخارجي ومن أهمها:
فوائد بذور الشيا على صحة القلب
يساهم تناول حصص يومية من بذور الشيا في التقليل من مخاطر الإصابة والدورة الدموية؛ بسبب احتوائها على معدلات مرتفعة من أوميغا3 فضلًا عن مقدار من الأحماض الدهنية أوميغا6 إضافة إلى أن الأحماض الدهنية غير المشبعة في بذور الشيا تقلل من كثافة الدم مما يترتب عليه خفض معدلات الإصابة القلبية والدماغية.
بذور الشيا تكافح السرطان
في عام 2013م أعلن باحثون أن بذور الشيا لها قدرة كبيرة على الحد من نمو الخلايا السرطانية في كل من وسرطان عنق الرحم وذلك بسبب غناها بحمض ألفا – لينولينيك، كما أشار الباحثون إلى أن تناول بذور الشيا أو إدخالها ضمن البرنامج الغذائي يتسبب في موت الخلايا السرطانية بدون الإضرار بالخلايا السليمة العادية.
فوائد بذور الشيا للمفاصل
يعاني بعض الأشخاص من آلام مزمنة في المفاصل لذا يُنصح في هذه الحالة باستخدام زيت بذور الشيا بسبب احتوائه على مواد لها أهمية في تقوية الغضاريف مثل حمض ألفا – لينولينيك الذي يحافظ على غضاريف المفاصل ويشكل وقاية من الإصابة بالتهاب المفصل التنكسي أو الفصال العظمي – كما يقلل تأثير زيت بذور الشيا من الإصابة بالتهابات المفاصل مما يجعل الجسم بفضل تأثير هذا الزيت يقضي بشكل ذاتي على الالتهابات.
كما أكد مجموعة من مرضى التهاب المفاصل في إحدى الدراسات أن الالتهابات والآلام انخفضت لديهم بعد مرور أسابيع قليلة على تناول بذور الشيا؛ بسبب خواصها الملينة للمفاصل وتأثيرها المضاد للالتهابات والمخفف للآلام.
فوائد بذور الشيا في علاج مرض السكري
لبذور الشيا خصائص هامة في علاج من خلال منع حدوث الاضطرابات الأيضية كاضطراب شحوم الدم واضطراب مقاومة الأنسولين وهما من العوامل التي تساعد على تطور ، كما أن احتواء بذور الشيا على الألياف القابلة للذوبان يساعد على استقرار معدلات الجلوكوز في الدم.
فوائد صحية أخرى لبذور الشيا
- تساعد بذور الشيا على تقوية الأسنان ومنع تراكم البلاك عليها وتعالج رائحة الفم السيئة.
- يساعد تناول بذور الشيا على تعزيز صحة الجهاز الهضمي ويقي من الإصابة بالإمساك بسبب محتواها الكبير من الألياف الغذائية.
- بذور الشيا مهمة لصحة الدماغ بسبب احتوائها على كمية عالية من أحماض أوميغا3 الدهنية.
- يمكن للرياضيين استخدام بذور الشيا كبديل صحي عن مشروبات الطاقة بعد ملاحظة قدرتها على تحسين الأداء البدني عندهم.
فوائد جمالية لبذور الشيا
أكدت دراسات متتابعة عن فوائد بذور الشيا الكبيرة في المحافظة على الجمال بشكل عام فهي تحافظ على نعومة ونضارة البشرة ويكون ذلك من خلال تناول ملعقة صغيرة من بذور الشيا بمعدل ثلاث أو أربع مرات في الأسبوع، كما أن احتواء بذور الشيا على كميات عالية من مضادات الأكسدة يكافح شيخوخة البشرة ويمنع ظهور التجاعيد ويحافظ على شبابها ورونقها ولأن بذور الشيا غنية بالألياف الغذائية فإنها تساعد في الحفاظ على رطوبة الجسم وتمنع جفافه وتكافح الأمراض الجلدية بما ينعكس بشكل رائع على صحة وجمال بشرة الوجه، كما تساعد بذور الشيا على إعطاء الجلد والشعر والأظافر مظهرًا صحيًا في حال أضيفت للنظام الغذائي اليومي بكميات معتدلة وبشكل متواصل.
استخدام بذور الشيا في الحميات
يستعين الكثير من الأشخاص المهتمين بالحصول على جسم مثالي وقوام ممشوق ببذور الشيا؛ حتى تساعدهم في عملية إنقاص الوزن بسبب خواصها التي تعزز عملية الأيض فيتم إضافتها إلى الأطعمة الصحية المطلوبة في أنظمة الحميات من أجل مد الجسم بالعناصر الغذائية المختلفة مقابل نسبة ضئيلة من السعرات الحرارية، كما أن مزيج الألياف والبروتينات الموجود في بذور الشيا يعطي احساسًا بالشبع لذلك ينظر البعض لبذور الشيا على أنها مادة فعالة في انقاص الوزن والتحكم في معدله.
الآثار الجانبية لبذور الشيا
أشارت أبحاث غير مؤكدة إلى وجود رابط بين تناول بذور الشيا وزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا عند الرجال، إلا أن دراسة أخرى أجريت في عام 2010م قامت بنفي هذا الأمر ويبقى الموضوع جدلي بين العلماء إلى أن تظهر دراسة جديدة تؤكد أو تنفي بما لايدع مجالًا للشك صحة وجود علاقة بين تناول بذور الشيا وخطر الإصابة بسرطان البروستاتا، كما يقال أن تناول بذور الشيا جافة قد يسبب الإختناق للأشخاص الذين يعانون من صعوبة البلع ومن آثارها الجانبية أيضا أنها تزيد من مخاطر ارتفاع بعض أنواع الدهون وتؤدي إلى حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي كالإمساك والإسهال وتكون الغازات عند بعض الأشخاص؛ لذلك ينصح دائمًا بالإعتدال في تناولها، كما أن الأشخاص الذين يعانون من الإصابة بحساسية جراء تناول بذور الشيا قد يتعرضون لبعض الأعراض كالقيء والإسهال والحكة في اللسان والشفتين وصعوبة التنفس أحيانًا الأمر، الذي يجعل من تجنبها أفضل في هذه الحالة.