القيمة الغذائية للملوخية
الملوخية من الأكلات الشهية المعروفة منذ القدم في عهد الفراعنة في جمهورية مصر العربية، والتي انتشرت تباعًا في العديد من الدول العربية بما فيها بلاد الشام والسودان والمغرب والجزائر وتونس، والملوخية من النباتات الأرضية الوعائية الزهرية، تتبع للخبازيات، وتضم العديد من الأصناف التي يتراوح عددها من 40-100 صنف تقريبًا، وتزرع الملوخية ذات البذور الصفراء الصغيرة والسيقان الطويلة للحصول على الأوراق التي تستخدم عادةً في إعداد طبق الملوخية الذي يضاف له اللحم أو الدجاج أو الأرانب كما هو الحال في مصر، والملوخية ذات قيمة غذائية عالية وذلك يعود لاحتوائها على عدد كبير من العناصر الغذائية المفيدة منها: البوتاسيوم والكاليسيوم والحديد والفسفور والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة كالكاروتينات والسيلينيوم، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات مثل: فيتامين A وفيتامين K وفيتامين C وفيتامين B6 والنياسين والبروتين ، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية ومرتفعة الألياف مما يجعلها الخيار الأمثل للباحثين عن الحمية والريجيم. وفي هذا المقال سيتم الحديث عن أهم فوائد الملوخية للحامل، وفوائدها الأخرى للبشرة وللطفل ولصحة الجسم بشكلٍ عام وبعض أضرارها المحتملة على الصحة.
فوائد الملوخية للحامل
نظرًا لاعتبار الملوخية منجمًا للمعادن والفيتامينات فهي تعود على الحامل بالكثير من الفوائد الصحية منها:
- تتكون الملوخية من البروتين الضروري الخاص بتكوين وبناء خلايا وأنسجة الجنين داخل الرحم.
- تساعد الملوخية على بناء الجهاز العصبي للجنين وتعزيز القدرات الذهنية له فيما بعد وذلك لغناها بفيتامين ب المركب.
- تفيد في تغذية الأم الحامل وحمايتها من فقر الدم “الأنيميا” الناتجة عن تدني مستوى الحديد في الدم، وذلك لغناها بالحديد والمعادن الهامة الأخرى التي تضمن تغذية جيدة للحامل.
- تحسن الملوخية من حركة الأمعاء وتحمي الحامل من اضطرابات الهضم التي غالبًا ما تصيبها خاصة في الشهور الأخيرة فتقيها من الإمساك المتكرر، وتسهّل عملية خروج الفضلات وتقلل من الغازات والشعور بالتخمة والنفخة المتكررة.
فوائد الملوخية للأطفال
- تساعد الملوخية على تحسين النظر والحفاظ على صحة العيون لدى الأطفال لغناها بفيتامين أ.
- تحسّن من عملية الهضم لدى الأطفال وتمنع الإصابة بالإمساك وتعزز عملية التمثيل الغذائي والحرق وتخفف من الغازات والنفخة في الأمعاء.
- تقوي جسم الطفل وتزيد من مستوى الحديد مما يحميه من الأنيميا “فقر الدم” الشائع في مرحلة الطفولة.
- تحسّن من نشاط الدماغ وتعزز القدرات العقلية من الإستيعاب والحفظ والذاكرة لاحتوائها على فيتامين ب المركب مما يساعد على تحسين أدائه المدرسي.
فوائد الملوخية للجنس
- تفيد الملوخية في زيادة الرغبة الجنسية لدى الرجال وذلك لفائدتها في تنشيط الدورة الدموية وزيادة تدفق الدم إلى أعضاء الجسم بما في ذلك الأعضاء التناسلية مما يساعد على تحسين الإنتصاب وعلاج الضعف الجنسي.
- تزيد الملوخية من نسبة الهرمون الذكري لدى الرجل” التيستيرون” مما يساعد على تعزيز الخصوبة وزيادة فرص الإنجاب والحماية من العقم.
فوائد الملوخية للبشرة
- تحمي الملوخية البشرة من علامات التقدم في العمر إذ تقلل من ظهور التجاعيد والخطوط التعبيرية الرفيعة لاحتوائها على مضادات الأكسدة ومركبات الفينول التي تخلص البشرة من المواد المؤكسدة للبشرة كالغبار وأشعة الشمس والتي تسبب ظهور الحبوب والبثور والرؤوس السوداء.
- تعمل الملوخية على ترطيب البشرة وحمايتها من التشقق والجفاف والتهيج الناتج عنه لغناها بفيتامين أ، لذا تدخل في تصنيع بعض مستحضرات العناية بالبشرة وكريمات الترطيب.
- تساعد على تنشيط الدورة الدموية في البشرة وإيصال الغذاء والأوكسجين إليها مما يمنع اصفرار الوجه وشحوبه ويساعد على توريد الوجه والحفاظ على حيويته.
الفوائد العامة للملوخية
- تساعد الملوخية على ارتخاء العضلات وتهدئة الأعصاب بفضل غناها بفيتامين أ الذي يعمل على تمثيل المواد السكرية في الجسم.
- تلطف وتهدئ المعدة وتحافظ على ليونة الغشاء المبطن للأمعاء، فتحسن من عملية الهضم وتزيد من نشاط وليونة الأمعاء وتمنع الإمساك.
- تمنح الجسم الطاقة والحيوية وتعالج الضعف والهبوط العام في الجسم.
- تخفض ضغط الدم المرتفع وتنشط عضلة القلب.
- تمنع الإصابة بفقر الدم “الأنيميا” لغناها بالحديد مما يعزز من قوة الجسم.
- تزيد من مقاومة الجسم للإلتهابات، كما أنها تمنع تشكل حصى المثانة والكلى كما تفيد في علاج التهابات الجهاز البولي، وذلك لاعتبارها مدرة للبول.
- تحمي من أمراض العيون وتساعد على تقوية الإبصار وعلاج ضعف النظر والعشا الليلي بفضل غناها بالكاروتينات “فيتامين أ” بنسبة تفوق الموجود في الجزر.
- تساعد على تنظيم نسبة الكوليسترول في الدم ومنع تصلب الشرايين فتحمي القلب من الجلطات.
- تضبط الملوخية نسبة السكر في الدم وتحمي من هشاشة العظام والعقم الذي ينتج عن تدني مستوى المنجنيز في الدم.
- تعزز الملوخية من صحة الشعر وتحافظ على حيويته وتمنع تساقطه وتلفه، كما تفيد في زيادة لمعان الشعر.
أضرار الملوخية
- إن الإكثار من تناول الملوخية قد يؤدي إلى بعض الأضرار والنتائج العكسية منها أن كثرة تناول الملوخية قد تسبب اضطراب الأمعاء والإسهال على اعتبارها وجبة ملينة للأمعاء.
- إن الملوخية قد تسبب للبعض ارتفاعًا في ضغط الدم عند الإفراط في تناولها.
- ينصح مرضى القولون العصبي أو الهضمي بعدم تناول الملوخية لما تسببه لهم من تهيج في القولون يرافقه زيادة في النفخة والغازات والشعور بالمغص وبعض الآلام في البطن.
- يؤدي عدم غسل أوراق الملوخية جيدًا بالماء والملح أو الخل قبل فرمها وطبخها إلى نمو الديدان فيها مما يسبب مشاكل صحية في الجهاز الهضمي تنتج عن بقاء الديدان في الأمعاء وإلحاق الضرر بالكلى والكبد والأمعاء، وذلك لأن الملوخية لزجة في قوامها فهي بيئة خصبة لنمو الديدان، لذا يجب غسلها جيدًا قبل طبخها للتخلص من بيوض الديدان المتواجدة على الأوراق.