اذهب إلى: تصفح، ابحث

السعرات الحرارية في الاندومي

التاريخ آخر تحديث  2020-07-15 14:10:22
الكاتب

السعرات الحرارية في الاندومي

الإندومي

Indomie, حظي الإندومي في السنوات القليلة الماضية بالإقبالِ والانتشار في منطقة الشرق الأوسط والعالم بشكلٍ عام، بالرغم من أن إصداره يعود إلى سنة 1972م في إندونيسيا، وهو عبارة عن وجبة سريعة التحضير تصنف ضمن أنواع الندولز الفورية التي تصنعها الشركة الإندونيسية الأصل شركة إندوفود، وتشير المعلومات إلى أنها واحدة من الأكلات الشعبية في عدةِ دول ومنها آسيا ونيوزيلندا وأفريقيا وأستراليا وأمريكا وكندا وغيرها من دول الشرق الأوسط، ومع حلول سنة 1995م تصدرت نيجيريا المرتبة الأولى كأكبر دولة مصنعة للإندومي؛ فاعتبرت موطن أكبر مصنع للنودلز على مستوى قارة أفريقيا.


يعتبر الإندومي صنفًا من الأصناف المصنعة من الشعيرية المتبلة، وقد تعددت النكهات المنتشرة في الأسواق بشكلٍ كبير ومنها بنكهة اللحم البقري والكاري والدجاج والبصل والخضار والروبيان وغيرها الكثير، ويشار إلى أنها مزوّدة بعددٍ من العناصر الرئيسية لجسم الإنسان ومنها فيتامين أ، ب1، ب6، ب12، حمض الفوليك والحديد وغيرها، ويُدرج ضمن قائمة الطعام الحلال، وفي هذا المقال سيتم التعرف على السعرات الحرارية في الإندومي وأضراره وفوائده على حدِ سواء.[١]

السعرات الحرارية في الإندومي

السعرات الحرارية في الإندومي في كل مغلف تصل إلى 383 سعر حراري، وفيما يلي جدول يوضح القيمة الغذائية في الإندومي [٢]:

القيمة الغذائية النسبة
الدهون 17.3 غرام
الدهون المشبعة 10.0 غرام
الدهون غير المشبعة 0
الدهون الأحادية غير المشبعة 0
الألياف الغذائية 2.6 غرام
الكربوهيدرات 49.0 غرام
البروتين 7.7 غرام
السكريات 0.0
الصوديوم 0.0 ملغ.
البوتاسيوم 0.0 ملغ.

من الجديرِ بالذكرِ أنه من أبرز أضرار الإندومي المؤكدة أنها سبب رئيسي لزيادة الوزن والسمنة، حيث تسهم السعرات الحرارية في الإندومي بإكساب الجسم نسب مرتفعة جدًا من الدهون والسعرات الحرارية التي تؤدي إلى إكسابه طرديًا الوزن، فكما تم الإشارة إليه فإن كل 70 غرام من الإندومي يحتوي على 350 سعر حراري، وتشكل الدهون النسبة الأكثر ارتفاعًا باعتبارها تقدم 139 من إجمالي عدد السعرات الحرارية في الإندومي؛ وبالتالي فإنها نسبة مرتفعة جدًا بالنسبة لصحة الجسم البشري.[٣]

أضرار الإندومي

تتضارب المعلومات حول مدى ضرر وفائدة الإندومي بشكلٍ عام، ففي الأقوال التي تشير إلى أنها مادة ضارة؛ يشار إلى أنه مادة تترك أثرًا ضارًا على صحة الإنسان وتحديدًا صغار السن وذلك لخلوها من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم للنمو على أكمل وجه، ويقال بأنها مادة ترفع من مستويات السكر في مجرى الدم والتسبب ببعض الاضطرابات في المعدة لافتقارها للكميات التي يحتاج إليها الجسم من الألياف، وفي ذات السياق يدخل في تركيبة الإندومي مادة جلوتومات الصوديوم (E621) المسببة للمشاكل الصحية على الجسم.


أما في سياق الآراء المخالفة لأضرار الإندومي، فقد جاء تفنيدًا لبعض المعلومات أن مادة جلوتومات الصوديوم مادة ليست بالغة الضرر في حال استخدامها ضمن المعدلات المسموح بها، وأن ما يظهر على الأشخاص من أعراض إثر تناولها هو نتيجة التحسس تجاهها وليس لضررٍ جسيم فيها، ووفقًا للهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية فقد أكدت بأنها عبارة عن أحد أنواع الأملاح المؤلفة من الصوديوم والمستخلصة من حمض الجلوتاميك، ويعد الأخير بمثابةِ حمضٍ أميني يدخل في تركيبة البروتينات، ويمكن العثور عليها بعدة مسميات ومنها الأكسنت وفيتزين وغيرها، وبالإضافةِ إلى ما تقدّم فإنها ليست مصنوعة من عظام الحيوانات نهائيًا؛ وما يؤكد على ذلك أنها تخضع لقوانين دولية صارمة ضمن مواصفات ومقاييس الصحة حول العالم، فلم يصدر عن أي جهة رسمية تبلغ أو تقرير بضرر الإندومي.[٤]


طريقة إعداد الإندومي

بعد التعرف على السعرات الحرارية في الإندومي، لا بد من التعرف أيضًا على طريقة صنع الإندومي في المنزل، وهي:

  1. وضع مقدار مناسب من الماء في وعاء عميق على نار هادئة حتى الغليان.
  2. إضافة مقدار من النشا والملح إلى الماء، ثم الدقيق.
  3. يمزج الخليط جيدًا حتى يتحول إلى عجين ذو قوامٍ متماسك.
  4. ضغط العجينة بواسطة أدوات المعكرونة لتصبح رقيقة جدًا.
  5. البدء بتقطيع عجينة الإندومي لخيوطٍ رفيعة جدًا.
  6. تمرير الشعيرية المقطعة فوق بخار الماء المغلي بدرجة حرارة 100 درجة مئوية، ومن ثم يتم طهيها جيدًا.
  7. تقليب الشعيرية باستخدام زيت النخيل في مقلاة واسعة لدرجة بسيطة جدًا، ثم تُحفظ في أكياس بلاستيكية.

المراجع

مرات القراءة 115 عدد مرات القراءة
الحقوق محفوظة لموقع مقالات 2018