اذهب إلى: تصفح، ابحث

فوائد اكل البقدونس

التاريخ آخر تحديث  2020-07-11 16:16:35
الكاتب

فوائد اكل البقدونس

فوائد اكل البقدونس

البقدونس نبات مزهر موطنه البحر الأبيض المتوسّط، وعلى مرّ السّنين استُخدِم لعلاج ارتفاع ضغط الدّم، والحساسيّة، والأمراض الالتهابيّة، ويُستخدم وهو طازج ومجفّف، ومع أنّ نكهته مريرة إلّا أنّه يُستخدم في العديد من الوصفات، وغالبًا ما يوصف بأنّه أحد أقوى النّباتات لمكافحة الأمراض، ويوفّر البقدونس قيمة غذائيّة كبيرة، والعديد من الفوائد الصّحّيّة المحتملة، مثلًا يحتوي على الكربوهيدرات، والبروتين، والدّهون، والألياف، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، وفيتامين ك، اللّازم لتخثّر الدّم وصحّة العظام، وفيتامين أ وسي، وهما مصدر مهمٌّ لمضادات الأكسدة. [١]

البقدونس غنيّ بمضادات الأكسدة

يحتوي البقدونس على العديد من مضادّات الأكسدة القويّة التي يمكن أن تفيد الصّحّة، ومضادّات الأكسدة مركّبات تمنع تلف الخلايا بسبب جزيئات تسمّى الجذور الحرّة، ويحتاج الجسم إلى توازن صحّيّ بين مضادّات الأكسدة، والجذور الحرّة للحفاظ على الصحّة المُثلى، ومضادات الأكسدة الرّئيسيّة في البقدونس هي الفلافونويد، والكاروتينات، وفيتامين سي.

تشير الدّراسات إلى أنّ الأنظمة الغذائيّة الغنيّة بالفلافونويد قد تقلّل من خطر الإصابة بالأمراض، بما في ذلك سرطان القولون والسّكّريّ من النوع الثّاني، وأمراض القلب، وتربط العديد من الدّراسات تناول كمّيّات أكبر من الكاروتينات بانخفاض خطر الإصابة بأمراض معيّنة، بما في ذلك سرطان الرّئة، ويحمي فيتامين سي من الإصابة بالأمراض المزمنة، ومن المثير للاهتمام أنّ البقدونس المجفّف قد يكون أعلى في مضادّات الأكسدة من الطّازج.[٢]

يدعم البقدونس صحّة العظام

تحتاج العظام إلى بعض الفيتامينات والمعادن بكمّيّات مختلفة لتبقى صحّيّة وقويّة، والبقدونس معبّأ بفيتامين ك، وهو عنصر غذائيّ أساسيّ لصحّة العظام؛ لأنّه يساعد في بناء عظام أقوى عن طريق دعم خلايا بناء العظام المسمّاة بانيات العظم، وينشِّط هذا الفيتامين أيضًا بعض البروتينات التي تزيد من كثافة المعادن في العظام، وكثافة العظام مهمّة إذ إنّ انخفاض كثافة المعادن في العظام يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالكسور، خاصّة عند كبار السّنّ. [٣]

البقدونس يحارب الالتهاب

يمكن أن يكون الالتهاب مميتًا بالفعل، وهو أحد الأعراض العامّة الأكثر إثارة للقلق. يساعد البقدونس في محاربة الالتهاب؛ لأنّه يحتوي على نسبة عالية من مضادّات الأكسدة مثل فيتامين سي وأ وإي، التي يمكن أن تساعد في تهدئة الالتهاب، ويمكن أن يُساعد في تقليل خطر التهاب المفاصل، كما أنّه مصدر ممتاز لمركّبات الفلافونويد، ومضادّات الأكسدة التي تساعد على تقليل مخاطر العديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك السّرطان، وتصلّب الشّرايين، ومرض الزّهايمر، ومرض باركنسون (شلل الرّعاش).

يحتوي البقدونس على موادَّ كيميائيّة تسبّب تقلّص العضلات في الأمعاء، والمثانة والرّحم، وهذا يُساعد في علاج وتخفيف أعراض التّهابات المسالك البوليّة، وحصوات الكلى والمثانة، ويُعالج عُسرَ الهضم، وغالبًا ما تُعالَجُ تشنّجات الحيض بالبقدونس؛ لذا فإنَّ إضافته للنّظام الغذائيِّ مفيدة تمامًا. [٤]

البقدونس يفيد صحة القلب

السّبب الرّئيسيّ للوفاة في جميع أنحاء العالم هي النّوبات القلبيّة والسّكتات الدّماغيّة. يحتوي البقدونس على العديد من المركّبات النّباتيّة، بما في ذلك مضادّات الأكسدة كاروتينويد، التي وُجِدَ أنّها تفيد صحّة القلب عن طريق الحدِّ من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، وثبت أنّ النّظُمَ الغذائيّة الغنيّة بالكاروتينات تحسِّن عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل الالتهاب المزمن، بالإضافة إلى ارتفاع ضغط الدّم، ومستويات الكوليسترول الضّارّ، كما أنّ الأنظمة الغذائيّة المرتفعة في الكاروتينويد يمكن أن تقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل مرض الشّريان التّاجيّ. [٥]

البقدونس يُحسِّن صحّة الكلى

الكلى أعضاء مهمّة تقوم بتصفية الدّم باستمرار، وإزالة الفضلات والمياه الزّائدة، والتي تفرَزُ بعد ذلك مع البول، وأحيانًا عندما يتركّز البول يمكن أن تتكوّن الرّواسب المعدنيّة، وتؤدّي إلى حالة مؤلمة تسمّى حصوات الكلى، ووجدت دراسة على الفئران أن الذين تعالجوا بالبقدونس قلّت لديهم إفرازات الكالسيوم والبروتين في البول، بالإضافة إلى زيادة درجة الحموضة في البول والتبوّل.

قد يساعد البقدونس في الحفاظ على صحّة الكلى عن طريق تقليل ارتفاع ضغط الدّم، وهو عامل خطر رئيسيّ لأمراض الكلى؛ لأنّ البقدونس يحتوي نسبة عالية من النّترات، التي تساعد على توسيع الأوعية الدّمويّة، ممّا يحسّن تدفّق الدّم، ويخفّض ضغط الدّم المرتفع، لكن لا يجب لمن يُعاني من فَرَط أوكسالات البول أن يتناول كمّيّات كبيرة من البقدونس؛ لأنّ البقدونس يحتوي على أوكسالات، وهذا قد يزيد خطر الإصابة بحصى الكلى. [٦]

الآثار الجانبيّة للبقدونس

البقدونس آمن على الأرجح عند استهلاكه بكمّيّات شائعة في الطّعام، ويعتبر البقدونس آمنًا لمعظم البالغين عند تناوله عن طريق الفم على المدى القصير، لكنّه قد يُسبّب حساسيّة للجلد عند بعض النّاس، واستهلاك كمّيّات كبيرة جدًّا من البقدونس غير آمن على الأرجح؛ لأنّ هذا يمكن أن يسبّب آثارًا جانبيّة أخرى فقر الدّم، ومشاكل في الكبد أو الكلى، كما أنّ تطبيق زيت البقدونس على الجلد مباشرة غير آمن؛ لأنّه قد يجعل البشرة أكثر حساسيّة للشّمس، ويسبّب طفحًا جلديًّا، ولم تُجرَ الكثير من الأبحاث حول فائدة زيت البقدونس وأوراقه على الجلد.

من الممكن أن لا يكون تناول البقدونس آمنًا للحامل؛ لأنّه يُستَخدَم أصلًا للإجهاض وزيادة تدفّق الطّمث، بالإضافة إلى ذلك، قد تتسبّب زيادة تناول البقدونس خلال الأشهر الثّلاثة الأولى من الحمل بعيوب خلقيّة خطيرة؛ لذا يجب أن تلتزم الحامل والمرضع بالكمّيّة التي كانت تستخدِمُها قبل الحمل، كما أنَّه يجب على مرضى السّكّري الالتزام بكمّيّة معقول؛ لأنّه يُخفّض مستويات السّكّر في الدّم، ويجب على من يتناوله باستمرار أن يُراقب نسبة السّكّر في الدّم بعناية. قد يبطئ البقدونس تخثُّر الدّم، وهذا يزيد من خطر النّزيف لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النّزيف، كما أنّ البقدونس يخفّض مستويات الجلوكوز في الدّم، ويمكن أن يتداخل مع التّحكّم في نسبة السّكّر في الدّم أثناء وبعد العمليّات الجراحيّة؛ لذا يجب التّوقّف عن استخدام البقدونس قبل أسبوعين على الأقلّ من الجراحة المقرّرة. [٧]


المراجع

  1. 8 فوائد صحية رائعة للبقدونس واستخداماته healthline تم الاطلاع بتاريخ 5-7-2020
  2. غني بمضادات الأكسدة healthline تم الاطلاع بتاريخ 5-7-2020
  3. يدعم صحة العظام healthline تم الاطلاع بتاريخ 5-7-2020
  4. 10 فوائد صحية قوية من البقدونس لا تعرفونه readersdigest تم الاطلاع بتاريخ 5-7-2020
  5. يمكن أن يفيد صحة القلب healthline تم الاطلاع بتاريخ 5-7-2020
  6. قد يساعد صحة الكلى healthline تم الاطلاع بتاريخ 5-7-2020
  7. الآثار الجانبية والسلامة webmd تم الاطلاع بتاريخ 5-7-2020
مرات القراءة 231 عدد مرات القراءة
الحقوق محفوظة لموقع مقالات 2018