اذهب إلى: تصفح، ابحث

ما فوائد الثوم

التاريخ آخر تحديث بتاريخ 20 / 02 / 2019
الكاتب Bayan Alnamous

ما فوائد الثوم

نبذة عن الثوم

الاسم العلمي للثوم هو (Allium sativum)، وهو نباتٌ ينمو على شكل بصلة تحت الأرض تتكون من عدة فصوص ويزرع في جميع أنحاء العالم. وقد استخدم في الطب التقليدي بشكل كبير منذ آلاف السنين، وأثبتت الدراسات الكثيرة الفوائد الكبيرة له في علاج العديد من الأمراض والوقاية منها بفضل احتوائه على مركب الأليسين والكبريت، والذي يُطَهِّرُ الجسم من السموم ويمتصُّهُ الجسم جيِّداً ثم يجري استقلابه بسرعة مقدماً فوائده للقلب وباقي أعضاء الجسم.

وينصح باستخدام الثوم الطازج في الطعام[١] والابتعاد عن المجفف أو المثلج، لأنّ هذه العمليات تؤدي إلى فقدانه بعضاً من الفوائد الموجودة فيه. ويجب تخزين الثوم الطازج في وعاء غير مغطى في مكان بارد ومظلم بعيداً عن الحرارة وأشعة الشمس، للحفاظ عليه قدر الإمكان.

القيمة الغذائية للثوم

تحتوي 100 غرام من الثوم على:[٢]

العنصر الكمية
مجمل السعرات الحرارية 149
السعرات الحرارية من الكربوهيدرات 127
السعرات الحرارية من الدهون 4.2
السعرات الحرارية من البروتينات 17.7
فيتامين سي 31.2 ميليغرام
ثيامين 0.2 ميليغرام
نياسين 0.7 ميليغرام
ريبوفلافين 0.1 ميليغرام
فيتامين ب-6 1.2 ميليغرام
كالسيوم 181 ميليغرام
حديد 1.7 ميليغرام
مغنيسيوم 25 ميليغرام
فوسفور 153 ميليغرام
بوتاسيوم 401 ميليغرام
صوديوم 17 ميليغرام
زنك 1.2 ميليغرام
نحاس 0.3 ميليغرام
منغنيز 1.7 ميليغرام

فوائد الثوم

فوائد الثوم للقلب

أعلنت مؤسسة القلب البريطانية أنّ شخصاً ما يموت كل ثماني دقائق في بريطانيا بسبب مرض القلب، كما أنّ نسبة أكبر عدد من الوفيات في العالم تعود للإصابة بأمراض القلب. إنّ ارتفاع ضغط الدم يسبب 70% من النوبات القلبية والسكتات الدماغية، وقد وجد العلماء أنّ بعض العناصر الغذائية في الثوم وخصوصاً مركب الأليسين (بالإنجليزية allicin) يساعد الأوعية الدموية على الاسترخاء وبالتالي انخفاض ضغط الدم، وتشير الدراسات إلى أنّ متوسط ضغط الدم الانبساطي ينخفض بنسبة 10% لدى الأشخاص الذين يتناولون الثوم.[٣][٤]

يساعد الثوم في خفض مستوى الكوليسترول والحماية من تصلب الشرايين حيث أنّ مكوناته تثبط الأنزيمات المشاركة في تشكيل جزيئات الكوليسترول والأحماض الدهنية. كما أنه يقلل من تجمع الصفائح الدموية ويحسن سيولة كريات الدم الحمراء وبالتالي تكوين الجلطة في وقتٍ لاحق.

تعزيز نظام المناعة

تؤمن خلايا الدم المناعية حماية أكبر ضد الإصابة بالعدوى عندما تعمل بفعاليّة أكبر، وقد وجدت الدراسات أنّ الثوم يحفز خلايا الدم البيضاء مثل الخلايا اللمفاوية عن طريق زيادة الجلوتاثيون (glutathione) وهو مضاد أكسدة يحمي الخلايا المناعية من الجذور الحرة ويطرد السموم كما وجد الباحثون أنّ الثوم ساعد على زيادة أنواع مختلفة من الخلايا المناعية في الجسم.

يساعد في علاج البرد والإنفلونزا

يقلل الثوم من شدة نزلات البرد والإنفلونزا عن طريق زيادة نشاط الخلايا المناعية وخفض حدة البروتينات الالتهابية (cytokines). ويمكن تدليك زيت الثوم بالقرب من الأنف والحنجرة والرئتين للتخفيف من احتقان الصدر.[٥]

يمنع تسوس الأسنان ويعالج التهابات الفم

للثوم خصائص مضادة للبكتيريا التي تسبب تسوس الأسنان والتهابات الفم، مثل القلاع الفموي. فقد وجد العلماء أنّ استخدام غسول الفم الممزوج بمستخلص الثوم فعّال في منع تسوس الأسنان.[٦]

يحسّن الثوم امتصاص الحديد والزنك

يؤدي نقص الحديد والزنك في الجسم إلى اختلال معظم العمليات البيولوجية، لذلك وفي هذه الحالة يجب إدراج الثوم في النظام الغذائي بسبب احتوائه على الكبريت الذي له دور إيجابي في توافر الحديد والزنك وامتصاصهما.[٧]

فوائد الثوم للكبد

أشار العلماء إلى أنّ الثوم يساعد في حماية الكبد من الالتهابات الناجمة عن الشرب المفرط للكحول لمدة طويلة، كما أنّ مركبات الكبريت تمنع نمو خلايا سرطان الكبد عن طريق تنشيط البروتينات (p53, p21, and JNK) التي لها أثر كبير في إيقاف نمو الخلايا السرطانية.[٨]

يساعد في منع السمنة

يحتوي الثوم على مركب أجوين (Ajoene) الذي يولّد بيروكسيد الهيدروجين المنشط للأنزيمات المدمرة للخلايا الدهنية، ويقوم أيضاً بتنشيط بروتين (AMPK) في الأنسجة الدهنية والكبد والعضلات مما يحول الطعام إلى طاقة وحرارة بدلاً من تخزينها على شكل دهون.

يساعد في علاج مرض السكري

ترتفع نسبة السكر في الدم لأسباب عديدة مثل السمنة أو ارتفاع الضغط أو الإصابة بمرض السكري، الذي يحدث عندما يتوقف الجسم عن الاستجابة للأنسولين. وقد وجد العلماء أنّ الثوم الخام أو المغلي يساعد في تقليل مستويات الجلوكوز في الدم عن طريق تقليل نشاط الإنزيمات التي تشارك في نقل الجلوكوز في الكبد، وبالتالي خفض مستوى السكر في الدم وتنظيمه.

فوائد الثوم للبشرة والشعر

فيما يلي بعضٌ من أهمّ فوائد الثوم للبشرة والشعر:[٩]

  • يقلل من حب الشباب، إذ يعتبر مضاد أكسدة قوي وله خصائص مضادة للالتهابات.
  • يساعد في علاج الحساسية بسبب وجود مركب أسيتات الإيثيل (Ethyl acetate) والذي له دور إيجابي في قمع البروتينات المرتبطة بحدوث الالتهابات.
  • يُنَشِّطُ الثوم الخلايا المناعية، مما يؤدي لحماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية.
  • يؤخر شيخوخة الجلد وعلامات التقدم بالعمر بسبب احتوائه على هرمون السيتوكينين (cytokinin) الذي يعزز تجديد الخلايا ونموها بسبب تأثيره المضاد للأكسدة.
  • فعّال ضد الأكزيما والصدفية بسبب خصائصه المضادة للالتهابات.
  • يساعد في علاج الندوب الناتجة عن مرض الجدرة والتي يسببها فرط نمو الكولاجين في الجلد.
  • يحفز نمو الشعر ويساعد في منع تساقطه، وخصوصاً الصلع الناتج عن مهاجمة الخلايا المناعية لبصيلات الشعر.

فوائد الثوم للدماغ

يزيد الثوم من سيروتونين الدماغ وهو ناقل عصبي يعزز الأداء المعرفي ويحسن الذاكرة ويحتوي على مضاد للأكسدة (S-allyl cysteine) ينشط الأنزيمات التي تقلل من الجذور الحرة التي تسبب تلف للدماغ وبالتالي يحميه من الإصابة بالأمراض العصبية مثل الخرف والألزهايمر.[١٠]

الحماية من السرطان

أشارت الدراسات إلى قدرة الثوم على قتل الخلايا السرطانية والتقليل من معدل تكاثرها بسبب احتوائه على العديد من المركبات المضادة للبكتيريا، مثل كبريت الأليل العضوي (allyl sulfur) وهو مثبط فعال للخلايا السرطانية.[١١]

المراجع

  1. Garlic. The World's Healthiest Foods تاريخ الوصول 12/10/2018.
  2. Garlic, raw Nutrition Facts & Calories. SELFNutritionData. تاريخ الوصول 12/10/2018.
  3. a tasty way to support your heart health. Holland & Barret. تاريخ الوصول 12/10/2018.
  4. Garlic: Proven benefits. Medical News Today. تاريخ الوصول 12/10/2018.
  5. 31 Amazing Benefits Of Garlic For Skin, Hair And Health. Stylecraze. تاريخ الوصول 12/10/2018.
  6. 31 Amazing Benefits Of Garlic For Skin, Hair And Health. Stylecraze. تاريخ الوصول 12/10/2018.
  7. 31 Amazing Benefits Of Garlic For Skin, Hair And Health. Stylecraze. تاريخ الوصول 12/10/2018.
  8. 31 Amazing Benefits Of Garlic For Skin, Hair And Health. Stylecraze. تاريخ الوصول 12/10/2018.
  9. 33 Surprising Health Benefits of Garlic. Selfhacked. تاريخ الوصول 12/10/2018.
  10. 33 Surprising Health Benefits of Garlic. Selfhacked. تاريخ الوصول 12/10/2018.
  11. 33 Surprising Health Benefits of Garlic. Selfhacked. تاريخ الوصول 12/10/2018.
291 عدد مرات القراءة
الحقوق محفوظة لموقع مقالات 2018