يعتبر التشيز كيك من الغربية والتى تلقى انتشارا وشهرة فى العالم العربى وبالرغم من وجود الكثير من الحلويات الشرقية إلا أن التشيز كيك لفت الأنظار اليه لما له من مذاق حلو ولذيذ وبات يفضله العالم العربى على الحلويات الشرقية واليوم سنقدم طريقة بسيطة لعمل التشيز كيك ويمكن تنفيذها بخطوات سهلة.
المقادير
مقادير الكيك
- ١٢ قطعة بسكويت سادة
- ثلث كوب من الزبدة
مقادير الجبن
- علبة جبن كريمى ناعم
- كوب كبير من الكريمة الحادقة( كريمة الأكل )
- كوب من السكر باودر
- ٢ ملعقة عصير
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ٤ بيضات
- ذرة ملح
مقادير صوص التوت
- ٢ كوب من التوت
- ٢ ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- ربع كوب من السكر
طريقة التحضير
طريقة عمل الكيك
- فى وعاء نقوم بتكسير البسكويت إلى قطع صغيرة جدا ثم نخلطها بالزبدة حتى تصبح ذات قوام متجانس.
- نحضر صينية وندهنها بالزبدة.
- نضع الخليط داخل الصينية ونضغط عليه جيدا حتى يتساوى من جميع النواحي.
- نضع الصينية في الثلاجة( البراد ) لمدة ساعة كاملة حتى تتماسك.
طريقة تحضير الجبن
- نقوم بخفق الجبن الكريمى وكريمة الأكل او القشدة الحادقة حسب الرغبة ونضيف والملح وعصير الليمون والفانيليا على سرعة متوسطة لمدة ٥ دقائق.
- ثم نقوم بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى على الخليط السابق ويتم إستخدام السرعة الهادئة.
- بعد ذلك نقوم بوضع هذا الخليط على الكيك.
- ونحضر مقلاة او صينية تحتوى على ٥ سم من الماء ونضع فوقها صينية الكيك ونضعهما معا فى الفرن على درجة حرارة ٣٨٠ ° لمدة ٥٥ دقيقة ثم نخرج الكيك من الفرن لتهدأ.
- نترك الكيك لمدة ساعه حتى يبرد قبل وضعه فى الثلاجة.
- ثم ندخله فى الثلاجة ( البراد ) لمدة ليلة كاملة قبل وضع عليه.
- ويفضل تركه نصف ساعه فى درجة حرارة الغرفة قبل وضع الصوص عليه.
خطوات تحضير صوص التوت
- فى وعاء نضع السكر والتوت وعصير الليمون ونقوم برفعهم على النار ونقلب الخليط جيدا حتى تتحول قطع التوت إلى عجين.
- نقوم برفعه من على النار وتصفيته بالمصفاة حتى نتخلص من البذور تماما.
- نترك الخليط ليبرد تماما قبل وضعه على .