ما هي الفاصوليا الخضراء؟
الفاصوليا الخضراء هي أحد النباتات المأكولة على مستوى العالم، فهي معروفة في كل الدول وإن اختلفت مسمياتها، تعرف في الدول العربية بالفاصوليا الخضراء بينما تعرف في المملكة المتحدة البريطانية باسم الحبوب الفرنسية وتعرف في شمال شرق وغرب باسم الفاصوليا الطويلة، وفي مناطق أخرى تعرف بالفاصوليا الهشة أو الفاصوليا التي تصدر صريراً، وهي نبات حولي له ساق مدادة معترشة وأوراقه مركبة ثلاثية، تزرع من أجل الحصول على القرون الخضراء أو الحبوب الجافة ويوجد حوالي 500 نوع من الفاصوليا حول العالم.وتتميز الفاصوليا باحتوائها على أنواع مختلفة من والمعادن الطبيعية اللازمة للجسم، فهي تحتوي على والبروتين وفيتامين سي وفيتامين كيه وفيتامين ايه والمنجنيز والألياف الطبيعية وحمض الفوليك وفيتامين بي بمختلف أنواعه والماغنسيوم والفسفور والكالسيوم والنحاس و والحديد والبوتاسيوم بالإضافة إلى نسبة ضئيلة من الدهون، وبذلك تكون وجبة غذائية متكاملة عالية الفائدة، وفي هذا المقال سنتعرف معاً على طريقة طبخ الفاصوليا الخضراء بعد أن نتعرف على فائدها المختلفة.
فوائد الفاصوليا الخضراء
- حيث أن سعراتها الحراية منخفضة وتحتوي على نسبة عالية من الألياف الطبيعية التي تنظم عملية الهضم كما أن الماء يعد مكون رئيسي للفاصوليا الخضراء وهو ما يعطي احساس بالشبع.
- لا تحتوي الفاصوليا الخضراء على أي نسبة وبذا تعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- تقاوم الفاصوليا الخضراء أمراض الشيخوخة لاحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة كالبيتا كاروتين واللوتين والتي تحافظ أيضاً على سلامة العين وتقيها من أضرار الأشعة فوق البنفسجية.
- الفاصوليا الخضراء هي مصدر مهم لحامض الفوليك الذي يعمل على تكوين الأجنة ويحميهم من التشوهات الخلقية لذا ينصح بها كغذاء رئيسي .
- تساعد الفاصوليا الخضراء على بناء الجسم والعضام لاحتوائها على فيتامين كيه الذي يسهل عملية تثبيت معدن الكالسيوم داخل العظام.
- ولاحتواء الفاصوليا الخضراء على العديد من المعادن المهمة كالحديد والفسفور فهي تعمل على تجديد الدم وزيادة الحيوية والنشاط.
- تعتبر الفاصوليا الخضراء غذاء جيد لانها تحد من ارتفاعه وتحافظ على مستواه في الجسم.
- تحتوي الفاصوليا الخضراء على مادة اينوسيت المقوية للقلب.
- تحتوي الفاصوليا الخضراء على حامض الأمينو ومادة تري كونلين اللذان يعملان على تقليل إدرار البول وتنظيف الكليتين من الرمل.
- تحتوي الفاصوليا الخضراء على مادة السليكون التي تعمل على تقوية والأظافر.
- تحتوي الفاصوليا الخضراء على مادة الاستروجين النباتي والتي تعمل على الوقاية من أمراض .
- تعمل الفاصوليا الخضراء على تقوية جهاز المناعة بفضل احتواءها على والذي يقاوم نزلات البرد والربو والأمراض الجلدية والحساسية.
- تنقع الفاصوليا الخضراء في الماء قبل الطهي للتخلص من ثلاثي السكاريد الذي يصيب البعض بالانتفاخات.
- يمكن اضافة الكراوية كتوابل عند طبخ الفاصوليا الخضراء لانها تحفز عملية وتساعد أيضاً على تجنب الانتفاخات.
تكفي خمس أفراد
- 400 جم من الفاصوليا الخضراء.
- ملعقة سمن.
- ثلاث بصلات متوسطة الحجم.
- أربع فصوص .
- خمس ثمرات طماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- ثلاث ملاعق صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة كمون.
- رشة .
- رشة جنزبيل.
- ملعقة صغيرة من الكسبرة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
طريقة طبخ الفاصوليا الخضراء
- يضرب البصل والثوم في الكبة حتى يصبح قطع مبشورة.
- يقدح البصل والثوم مع السمن على نار متوسطة في وعاء طهي متوسط حتى يصفر لونه.
- تضرب الطماطم في الكبة حتى تصبح عصيراً.
- يضاف عصير الطماطم إلى وعاء الطهي المحتوي على والثوم.
- يضاف للوعاء ملاعق الصلصة والملح والتوابل المختلفة.
- تقلب محتويات الوعاء حتى تمتزج وتترك حتى الغليان.
- بعد غليان محتويات الوعاء تضاف له الفاصوليا الخضراء.
- يغطى وعاء الطهي ويترك على نار هادئة لمدة ساعة حتى تنضج الفاصوليا الخضراء.
والآن قد أتممنا طبخ الفاصوليا الخضراء وهي جاهزة للتقديم، وبالهناء والشفاء.