تعتبر من أشهر فى الشرق الأوسط ويرتبط طبق البسبوسة بشهر رمضان الكريم حيث يقدم فيه بكثرة ولا يقتصر تقديمه على شهر رمضان فحسب بل يقدم فى اى وقت كالمناسبات وكذلك في غير المناسبات ويتم تحضير البسبوسة بأكثر من طريقة فهناك بسبوسة وأيضا بالجبنة وكذلك بالقشطة وغيرها وسوف نتناول اليوم طريقة عمل البسبوسة بالقشطة الغنية بالفوائد.
مقادير البسبوسة بالقشطة
مقادير البسبوسة
- ٢ كوب سميد
- ١ كوب
- ١ كوب قشطة
- ١ كوب حليب باودر
- نصف كوب زبدة طرية
- ربع كوب جوز هند ناعم
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- للتزيين : فستق مطحون ناعم
- ١ كوب قشطة
- ٣ ملاعق كبيرة نشا
- ربع كوب سائل
- ملعقة صغيرة فانيلا
- ٢ كوب سكر
- ٢ كوب ماء
- نصف
- ملعقة صغيرة فانيلا
ملاحظة : يجب أن يكون الشربات ( الشيرة ) ساخنا وبمجرد اخراج البسبوسة ساخنة يتم اضافته ساخنا، كما يجب أن تكون دافئة عند حشوها.
طريقة تحضير الشربات او الشيرة
فى وعاء على النار نضيف كلا من السكر والماء ونتركهم حتى الغليان ثم نضيف عصير نصف ليمونة وفانيلا ونخفض حرارة النار ونتركها على النار لمدة ٧ : ١٠ دقائق ثم نرفعها من على النار.
طريقة تحضير القشطة
- فى وعاء نقوم بإضافة الحليب ووضعه على النار متوسطة.
- وعندما يصبح الحليب دافئا نقوم بأخذ مقدار من الحليب ونضيف إليه النشا والفانيلا ثم نضيفه مرة ثانية إلى الحليب نستمر في التقليب حتى يصبح القوام ثقيل.
- نقوم برفعه من على النار ونضيف إليه القشطة ونقلب جيدا ثم نقوم بإعادة الحليب مره اخرى على النار ونقلبه جيدا ويصبح بعد ذلك جاهزا للاستعمال.
طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة
- فى وعاء نقوم بإضافة كلا من دقيق السميد والزبدة ونقوم بفركهم معا جيدا لمدة ٥ دقائق.
- وفي وعاء اخر نقوم بإضافة جميع المكونات الجافة مع بعضها ونقلبهم جيدا، ثم نقوم بإضافته إلى السميد ونقلبهم جيدا مع بعضهم البعض حتى تتجانس المكونات.
- نحضر صينية وندهنها بقليل من الزبدة ثم نضع نصف كمية البسبوسة فى الصينية ونفردها ومن ثم نضيف الحشو ونوزعه بحيث يكون بعيد عن أطراف الصينية ثم نضع باقى كمية البسبوسة ونوزعها بخفة وبهدوء.
- نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة ١٨٠° وعندما تصبح ساخنة نضع صينية البسبوسة في الفرن لمدة نصف ساعة ثم نخرج البسبوسة من الفرن وتسقى بالشربات او الشيرة الساخنة على الفور وتدريجيا.