الفلفل الأخضر الحار
الفلفل الأخضر الحار، ثمرة من ثمارِ نبات الفلفل، يتسم هذا النوع بنكهته اللاذعة الحارة للغاية، يشيع استخدامها كتوابل سواء مجففًا أو مسحوقًا أو مطهيًا، ويشار إلى أن مركب الكابسايسين المركب الكيميائي الأساسي الأكثر نشاطًا في الفلفل الحار والذي يمنحه المذاق اللاذع، للحصولِ على الحار يحصد قبل نضوجه تمامًا؛ وتحديدًا قبل أن يتحول إلى الفلفل الأحمر الحار، ومن أكثر ما يمتاز به انخفاض السعرات الحرارية وخلوه تقريبًا من الدهون؛ إلا أنه مصدر ثري بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم منها الكابسيسين وفيتامين أ، ج، ك، إلا أنه على بعض المرضى توخي الحيطة والحذر من استخدام هذا النوع من الفلفل وخاصةً مرضى متلازمة القولون العصبي وحرقة المعدة وغيرها من اضطرابات الجهاز الهضمي المزمنة، وفي هذا المقال سيتم الحديث حول فوائد الفلفل الأخضر الحار وأضراره. Chili Peppers 101: Nutrition Facts and Health Effects Atli Arnarson, healthline.com, 1/8/2020 Green Chili Health Benefits Michelle Kerns, healthyeating.sfgate.com, 1/8/2020.
فوائد الفلفل الأخضر الحار
يحصد جسم الإنسان عددًا وفيرًا من الفوائد عند تناول الفلفل الأخضر الحار، وتاليًا أهم فوائد الفلفل الأخضر الحار Benefits Of Green Chilli And Its Side Effects DrxHina Firdous, Dt.Ms. Shilpa Marwah, lybrate.com, 1/8/2020 12 Unbelievable Health Benefits of Green Chillies: Zero Calories, But Packed With Vitamins Shilpa Arora, food.ndtv.com, 1/8/2020 Green Chili Health Benefits Michelle Kerns, healthyeating.sfgate.com, 1/8/2020:
- مصدر غني بفيتامين أ الضروري لإنتاجِ خلايا الدم الحمراء الأساسية؛ وبالتالي إنتاجِ مادة الرودوبسين المكون الرئيسي في تعزيز قدرة العين على امتصاص الضوء.
- مقاومة مرض السرطان وتعزيز أداء .
- إمداد الجسم بالكمية الموصى بها من فيتامين ج الضروري لتعزيز الكولاجين في الجلد، وبالتالي تسريع شفاء الجروح والتئامها.
- تقوية العظام وتعزيز صلابتها.
- الوقاية من أضرار الجذور الحرة المترتبة على الأحماض النووية، ويأتي ذلك بفضل المواد المضادة للأكسدة في الفلفل الأخضر الحار.
- تقليل احتمالية ارتفاع ضغط الدم.
- توفير نسبة جيدة من فيتامين ك الضروري لإنتاج البروتينات المستخدمة في تخثر الدم، وتعزيز نمو العظام.
- تسريع عملية التمثيل الغذائي، حيث ترتفع نسبة حرق الدهون لنحوِ 50% بعد تناول الطعام ولمدةِ 3 ساعات.
- تحسين عمل المنظومة القلبية والأوعية الدموية، حيث يحد من مخاطر الإصابةِ بأمراض الشرايين بواسطةِ تخفيض نسب الكوليسترول والدهون الثلاثية في مجرى الدم.
- الوقاية من جلطات الدم؛ وبالتالي منع السكتات الدماغية والنوبات القلبية.
- تعزيز أداء غدة ما تحت المهاد في الدماغ لتخفيض درجة حرارة الجسم.
- تحسين كثافة المخاط في الأغشية المخاطية بفضل مادة الكابسيسين التي تعزز تدفق الدم في الأغشية، وبالتالي مقاومة التهابات ونزلات البرد.
- تعزيز أداء الجهاز الهضمي وتسكين آلامه.
- تحسين الحالة المزاجية.
- تحقيق الاستقرار في مستويات السكر في مجرى الدم.
- مقاومة الالتهابات الجلدية إثر احتواء الفلفل الأخضر الحار على مواد مضادة للبكتيريا.
- التخفيف من حدةِ الآلام المرافقة للالتهابات في الجسم والتورمات، منها التهاب الروماتويد وهشاشة العظام والتهابات المفاصل.
- تقليل مضاعفات الأمراض التنفسية منها الربو والسعال.
- من فوائد الفلفل الأخضر الحار مقاومة الالتهابات بمختلف أشكالها وتحديدًا الهربس وقدم الرياضي، فهو نبات غني بمضاداتِ البكتيريا.
- تحفيز الدم على إنتاج خلايا جديدة وتقوية صحة الأسنان والعظام بفضل المتوفر.
- المساعدة في التخلص من الوزن الزائد.
- منح البشرة مظهرًا شبابيًا مشرقًا، وذلك من خلال إمدادها بفيتامين سي المضاد للأكسدة، والمحفز على إطلاقِ الكولاجين فيها.
- الإفادة في علاج مشاكل الجلد منها البثور والطفح الجلدي وحب الشباب.
- تعزيز صحة الشعر وجعله حيويًا، إذ يعزز تدفق الدم في فروة الرأس وتغذية بصيلات الشعر؛ وبالتالي تحفيزها على النمو.
- تعزيز قدرة الشعر على امتصاص الحديد والأكسجين أكثر، فيصبح الشعر خاليًا من التقصف والتكسر.
استخدامات الفلفل الأخضر الحار
تتعدد استخدامات الفلفل الأخضر الحار في الحياة اليومية، ومن أهم أشكاله في المطبخ اليومي Benefits Of Green Chilli And Its Side Effects DrxHina Firdous, Dt.Ms. Shilpa Marwah, lybrate.com, 1/8/2020:
- مجففًا، تلجأ ربات المنازل إلى تجفيف الفلفل الأخضر الحار بواسطةِ أشعة الشمس للحفاظِ عليه صالحًا للاستخدام لأطول فترة ممكنة.
- مسحوقًا، يشيع استخدام الفلفل الأخضر الحار مسحوقًا ويستخدم كتوابل في الطهي، حيث يضفي نكهة حارة إلى الأطباق.
- مخللًا، يُحضّر الفلفل الأخضر الحار ليكون من المقبلات التي توضع على طاولة المائدة وفتح الشهية.
- طبيًا، تستخلص منه مادة الكابسيسين اللاذعة وتستخدم في استحضارِ البخاخات الأنفية.
أضرار الفلفل الأخضر الحار
بعد الحديثِ عن فوائد الفلفل الأخضر الحار؛ لا بد من التعرف على ما يعود به من أضرار في بعض الحالات Benefits Of Green Chilli And Its Side Effects DrxHina Firdous, Dt.Ms. Shilpa Marwah, lybrate.com, 1/8/2020:
- تهيج المعدة، إن الإفراط في تناول الفلفل الأخضر الحار يسبب تهيج والشعورِ بألمٍ شديد.
- الشعور بحرقانٍ شديد في الفم، وأيضًا عند خروجه من الجسم على شكل فضلات.
- التسمم، إن تناول كمية كبيرة جدًا من مادة الكابسيسين يتسبب بالتسمم، لذلك ينبغي أخذ الحيطة والحذر.
- الإسهال، يحدث ذلك نتيجة ارتفاع نسبة الألياف في تركيبة الفلفل الحار.
- تقرحات الفم، من أضراره ظهور تقرحات في الفم واللسان في حال الإفراط بتناوله.
- الإجهاض، على تجنب تناول كميات كبيرة من الفلفل الحار لتفادي الإجهاض.
- الحساسية والالتهابات في الجهاز التناسلي.
معلومات عامة حول الفلفل الأخضر الحار
من أهم المعلومات والحقائق حول الفلفل الأخضر الحار Health Benefits of Green Chilli healthbenefitstimes.com, 1/8/2020:
- يتوفر عدة أشكال من الفلفل الأخضر الحار حول العالم، وتتفاوت فيما بينها من حيث الشكل والحجم؛ فمنها ما هو منحني، مستقيم، مخروطي.
- تتفاوت درجة الاخضرار في الفلفل الأخضر الحار؛ حيث يمكن العثور عليها خضراء داكنة، خضراء فاتحة، أما السطح فإما أملسًا أو مجعدًا.
- يتواجد الفلفل الأخضر حارًا أو حلوًا في الأسواق في فصول السنة جميعها.
- يعتبر الفلفل الأخضر الحار من أشهر توابل المطابخ الآسيوية والكاريبية و اللاتينية.
- تنتشر زراعة الفلفل الحار في كل من أمريكا الجنوبية والوسطى منذ العصورِ القديمة، ثم انتقلت إلى أوروبا وآسيا في القرنين الخامس والسادس عشر.
- تشير بعض المعلومات إلى أن الفلفل الحار قد نشأ في المكسيك أولًا، وذلك وفقًا لما أشار له علماء الآثار باستخدامه في الأطباق المكسيكية منذ 9000 سنة.
- يفقد الفلفل الأخضر الحار نسبة من فيتامين سي في حال تعرضه لأشعة الشمس، لذلك ينبغي الاحتفاظ به مبردًا، إذ يجعله ذلك صالحًا لأكثر من أسبوع.