الحلبة وفوائدها
هي عشبة شبيهة بالبرسيم متعددة الاستخدامات، فقد استخدمها الناس في غرب آسيا، والبحر الأبيض المتوسط منذ آلاف السنين عن طريق إضافتها إلى الطعام، فهي تساعد على تحسين الصحة، وتهدئة أمراض الجلد، فقد اكتسبت الحلبة شعبيةً كبيرةً كونها مكمل غذائي شعبي مع مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية.
كما أنّ أوراق الحلبة وبذورها مهمة في الطهي والأدوية، فبذورها معروفة باسم ميثي وهي إحدى إضافات توابل الكاري الهندي، وكذلك تدخل في تحضير المأكولات التركية، والفارسية، والإريترية، والإثيوبية، والمصرية، بسبب طعمها الحلو، كما وتضاف بذور الحلبة إلى الحلويات والآيس كريم، والمشروبات، والتبغ، والصابون، ومستحضرات التجميل.
ماهي فوائد الحلبة
يحارب مرض السكري
تظهر بعض الأبحاث أن تناول مع الطعام أثناء الوجبات، يخفض من مستويات السكر في الدم بعد تناول الوجبات وبالأخص عند مرضى السكري من النوع الثاني، فإن تناول 50 جرام من بذور الحلبة مرة أو مرتين يمكن تساهم في تخفيف عن طريق تخفيض نسبة السكر في البول.
يهدئ آلام الحيض
إن أخذ من 1800 إلى 2700 ملغ من مسحوق بذور الحلبة ثلاثة مرات يومياً في أول ثلاثة أيام من فترة الحيض يليها 900 ملغ ثلاث مرت يومياً لما تبقى من دورتي الحيض، يمكن أن يقلل هذا من آلام الحيض عند النساء المترافقة مع فترات الحيض المؤلمة، هذا سوف يساعد على تقليل الحاجة إلى المسكنات.
يحسن القوة العضلية
تناول 500 ملغ من مكملات الحلبة لمدة ثمانية أسابيع يمكن أن تقلل من الدهون في الجسم، ويزيد من مستويات التستوستيرون، ويزيد من قوة أداء الساقين، كما وتظهر الأبحاث المبكرة أن 300 ملغ من الحلبة كل يوم تساعد الرجال على القيام بالمزيد من التمارين الرياضية.
تعالج حرقة المعدة
تظهر الأبحاث أن الحلبة تساعد على معالجة حرقة المعدة عند تناولها قبل وجبتي الغداء والعشاء يومياً.
تخفيض نسبة الكوليسترول
لقد أظهرت الأبحاث أن تناول بذور الحلبة يساعد على تقليل مستويات في الدم، وبالتالي يمكن أن تساعد بذور الحلبة على تخفيض مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وارتفاع ضغط الدم.
زيادة إنتاج الحليب عند النساء المرضعات
الكثير من التقارير تفيد بأن تناول كبسولات الحلبة أو شرب شاي الحلبة بعد فترة وجيزة من الولادة، يمكن أن يساهم في زيادة إنتاج الحليب عند النساء المرضعات، فيُنصح أن يتم تناول الحلبة بعد يوم أو يومين من الولادة.
تزيد الخصوبة الذكرية
تشير الأبحاث الحديثة أن تناول بذور الحلبة ثلاثة مرات يومياً ولمدة 4 أشهر يمكن أن يحسن عدد الحيوانات المنوية لدى الرجال الذين لديهم تركيز منخفض من الحيوانات المنوية، هذا ما يساهم في رفع نسبة الخصوبة عند الذكور.
تساعد في فقدان الوزن
لقد أظهرت الدراسات أن مستخلص بذور الحلبة، يساعد على تخفيض نسبة الدون اليومية لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة في الوزن، وذلك عن طريق تناول المستخلص بكمية 392 ملغ ثلاثة مرات يومياً ولمدة من 2 إلى 6 أسابيع، كما أنّ إضافة 4 أو 8 غرامات من ألياف الحلبة إلى وجبات الفطور يمكن أن يزيد من الشعور بالامتلاء، وتقليل نسبة الجوع في وقت الغداء.
فوائد الحلبة للبشرة والشعر
- تساعد بذور الحلبة في منع انتشار الرؤوس السوداء في الوجه.
- تعالج الحلبة البثور و الناتجة عن التقدم بالعمر.
- يمكن استخدام ماسك الحلبة والعسل في إعطاء النضارة للبشرة، ومعالجة الحروق والالتهابات الجلدية.
- الحلبة هي عبارة عن مقشر طبيعي تساعد على إعطاء اللون الموحد للبشرة.
- يمكنها معالجة قشرة الرأس.
- الحلبة عبارة عن مرطب جيد للشعر، مما يمنع تلفه وتساقطه.
فوائد أخرى للحلبة
- محاربة الخلايا السرطانية.
- علاج تشقق الشفتين.
- معالجة السعال المزمن.
- معالجة حالات الإمساك.
- علاج أمراض الجلد مثل الأكزيما.
- تخفيف آثار الحمى.
- تخفيف أعراض .
- يستخدم في محاربة تصلب الشرايين.
- معالجة الفتق.
- المساهمة في معالجة مرض الكلية.
- معالجة تقرحات الفم.
- معالجة ضعف الانتصاب.
- إبعاد خطر اضطرابات المعدة.
طرق تناول الحلبة
بذور الحلبة هي واحدة من البذور التي تقدم الفوائد الصحية للجسم، هنالك طرق متعددة لتناول بذور الحلبة، فيمكن أن تؤكل منقوعة، أو تؤكل براعم البذور، أو إضافتها إلى أطباق الطعام لإضافة الطعم المميز.
الطريقة الأولى
المواد اللازمة
- كوب واحد من بذور الحلبة.
- كوب واحد من الماء النقي.
طريقة التحضير والاستخدام
- تُوضع كمية الماء في وعاء نظيف، ثم يُوضع الوعاء على النار إلى أن تصبح المياه دافئة.
- يُضاف كوب من بذور الحلبة إلى الماء الساخن، وتترك البذور منقوعةً لمدة يوم كامل، مع تغطية الإناء لمنع دخول أي شوائب على البذور.
- بعد مضي 24 ساعة يتم تصفية المياه من البذور باستخدام مصفاة ناعمة، ثم يتم الاحتفاظ بالبذور في الثلاجة، ولكن يجب تناولها خلال خمسة أيام فقط.
- يجب أكل البذور على معدة فارغة للمساعد في فقدان الوزن، حيث يُنصح بتناول كوب واحد من البذور يومياً، ويُنصح بتحضير هذه الكمية يومياً وتناولها مباشرةً للاستفادة من الخصائص كاملةً.
الطريقة الثانية
المواد اللازمة
- كوب واحد من الماء الدافئ.
- كوب واحد من بذور الحلبة.
- قطعة قماشية قطنية نظيفة.
- مصفاة مياه.
طريقة التحضير والاستخدام
- تُنقع بذور الحلبة في كوب واحد من الماء الدافئ، وتُترك ليوم كامل، ثم يتم التخلص من المياه عن طريق استخدام مصفاة مياه.
- تُلف البذور في قطعة قماشية نظيفة مبللة، وتوضع في مكان دافئ وهادئ.
- تُترك البذور لمدة أربعة أيام كي تنبت البذور، ويجب التحقق من البذور في اليوم الخامس بعد لفها بالقماش، سيستغرق الأمر بضعة أيام كي تنمو براعم البذور بشكل كامل، تُغسل البذور بالماء.
- تُضاف البراعم إلى السلطة أو يمكن تناولها مباشرةً، فإن كانت هنالك رغبة لتخفيض الوزن فيُنصح بتناولها في الصباح الباكر على معدة فارغة.