دقيق الذرة
دقيق الذرة هو عبارة عن مطحون حبات الذرة الصفراء بشكلٍ كامل وبجميع أجزائها للحصول على بودرة ناعمة ذات لون أصفر، وهو يستخدم عادةً لإعداد المخبوزات أو البسكويت أو أصناف المعجنات المختلفة بدلًا من استخدام دقيق القمح، وذلك لخلو دقيق الذرة من الجلوتين، لذا فإنه يعتبر الخيار الأمثل للمرضى الذين يعانون من حساسية الجلوتين، ويختلف دقيق الذرة عن نشا الذرة من حيث المكونات والعناصر التي يحتويها والغايات التي يستخدم لها؛ حيث أن نشا الذرة يصنع عادةً من لب حبة الذرة والجزء النشوي فيها فقط أي الجزء الأبيض الداخلي لذا فإن مسحوق النشا يكون دائمًا ذو لون أبيض ويستخدم لتكثيف الصلصات وأصناف الشوربة وكذلك لتكثيف الحليب أثناء صناعة أصناف الحلويات وكذلك لمنع تكتّل السكر ولتنعيم المعجنات المقلية، أما دقيق الذرة فيصنع من الحبة كاملة، كما أن دقيق الذرة ذو فائدة أعلى من النشا وذلك لأن سحق الحبة كاملةً يعني احتواء المسحوق على كافة العناصر والمعادن التي تحتويها حبة الذرة والتي تتركز في الألياف والبروتينات النباتية والنشا ونسبة منخفضة من الدهون والعديد من الفيتامينات مثل فيتامين ب12 وفيتامين ب المركب وفيتامين أ، إلى جانب بعض المعادن فيها كالبوتاسيوم والحديد، أما نشا الذرة فهو يخلو من البروتينات والألياف والدهون وإنما يحتوي على الكربوهيدرات والسعرات الحرارية وكميات ضئيلة من الفيتامينات والمعادن. فما هي فوائد دقيق الذرة للصحة العامة، وما هي فوائد دقيق الذرة للبشرة، بالإضافة إلى فوائد الذرة العامة.
فوائد دقيق الذرة
يحقق دقيق الذرة الفوائد التالية لجسم الإنسان أهمها:
- يزيد الشعور بالشبع وذلك لغناه بالألياف الصحية، لذلك فإنه يساعد على تخفيض الوزن الناتج عن الشعور بامتلاء المعدة وتقليل تناول الوجبات اليومية.
- يحارب نمو الأورام السرطانية في الجسم ويمنع من انتشار الشوارد الحرة، وخاصة ما يتعلق بسرطان القولون.
- يحسّن عمليات الأيض والتمثيل الغذائي داخل الجسم، وذلك لارتباطه بتنظيم وظائف الغدة الدرقية بشكل كامل.
- يعزز نشاط الجهاز الهضمي ويزيد من حركة الأمعاء ويمنع الإصابة بالإمساك المزمن وعسر الهضم، فهو غني بالألياف التي تساعد على طرد الفضلات من الجسم وتحسين عملية الهضم ومعالجة اضطرابات الجهاز الهضمي المتكررة كالشعور بالغثيان أو الرغبة في القيء.
- يدر البول ويساعد على تفتيت الحصى كما يمنع من تكونه في الجهاز البولي في المثانة والحالب والكلى، حيث أنه منشط للكلى وطارد للترسبات فيها، كما يمنع حدوث التهابات بولية في المثانة والكلى.
- يضبط معدل السكر في الدم ويقلل من احتمالية ارتفاعه وذلك لغناه بالألياف النباتية.
- يمنع تجمع الماء داخل الجسم المسبب الأول لحدوث التورّم داخل أعضاء الجسم.
- يحمي القلب والشرايين والأوعية الدموية من الإنسدادات والجلطات وأمراض القلب، كما يعمل على خفض مستوى ضغط الدم الشرياني، وذلك لارتباطه الوثيق بخفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم ورفع الكوليسترول النافع.
- يمنع الإصابة بفقر الدم “الأنيميا” وذلك لقدرته على زيادة نسبة الهيموجلوبين وكريات الدم الحمراء لغناه بالمعادن وخاصة الحديد.
- يعالج التهابات المفاصل والروماتيزم ويسكّن آلامها ويمنع تورماتها كما أنه يقوي العظام ويمنع الهشاشة.
- يعزز الوظائف الفيزيولوجية في الجسم لاحتوائه على فيتامين ب5، كما أنه من أهم مصادر إنتاج الطاقة وهو يساهم في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات بفضل وجود فيتامين ب1 فيه.
- يدعم فترة الحمل لدى المرأة ويساعد على تقوية جسمها وبناء الخلايا الجديد للجنين وإكمال نموه العصبي وحمايته من التشوهات بفضل وجود حمض الفوليك فيه “الفولات”، كما يمنع شعور الحامل المتكرر بالغثيان والقيء ويقلل من تكرر حالات الإمساك لديها.
- يحمي كبار السن من الإصابة بفقدان الذاكرة أو ما يعرف ب”الزهايمر” المصاحب للشيخوخة، حيث يعمل دقيق الذرة على تنشيط وظائف الدماغ وخاصة الجزء المتعلق بالذاكرة.
فوائد دقيق الذرة للبشرة
يعالج دقيق الذرة العديد من مشاكل البشرة منها ما يلي:
- يخلص من آثار الحبوب والبثور في البشرة كما يعالج الدمامل الجلدية.
- يساعد على تقشير البشرة من خلال استخدامه في ماسكات التقشير لإزالة الطبقة والخلايا الميتة.
- يمنع التهابات الجلد المختلف وتورماتها ويسحب الماء الموجود تحت الطبقة الخارجية من الجلد.
- يعالج الحروق والتصبغات الداكنة الناتجة عن أشعة الشمس الضارة.
- يزيد من نضارة ولمعان البشرة ويمنحها مظهرًا صحيًا رطبًا وناعمًا، وذلك لأنه ماشك دقيق الذرة يزيل الدهون والأتربة والشوائب العالقة بالسطح الخارجي للبشرة والناتجة عن العاومل الخارجية المتخلفة كالغبار وعوادم السيارات وغيرها.
طريقة عمل عمل ماسك دقيق الذرة
يتم عمل ماسك دقيق الذرة من خلال خلط كمية مناسبة من الدقيق مع الماء، وإضافة القليل من خل التفاح إلى أن تتكون عجينة ملساء متماسكة، تفرد على الوجه وتبقى لمدة ربع ساعة تقريبًا إلى أن تجف تمامًا، ثم يتم غسل الوجه بالماء الفاتر ويجفف جيدًا.
فوائد الذرة العامة
للذرة الصفراء فوائد عظيمة لجسم الإنسان يمكن تلخيصها فيما يلي:
- التحكم في مستوى السكر في الدم.
- التخفيف من احتمالية حدوث الإلتهابات المختلفة في الجسم.
- حماية القلب والشرايين من الجلطات والإنسداد.
- علاج فقر الدم وتعزيز نسبة الهيموجلوبين.
- توليد الطاقة في الجسم وزيادة القدرة على التحمل.
- تخفيف الوزن الزائد وعلاج السمنة.
- الحد من اضطرابات الجهاز الهضمي.
- تنشيط إفراز هرمون الأستروجين الأنثوي لدى المرأة.
- علاج المفاصل من الإلتهابات كالروماتيزم والنقرس.
- إدرار البول ومنع تشكل الحصى والترسبات في الجهاز البولي.
- محاربة الأورام السرطانية وخاصة سرطان القولون.
- تنظيف الشعر وجذوره من الدهون والشوائب باستخدام شامبو محضّر من دقيق الذرة.
- تنعيم وتلطيف الجلد وترطيبه ومنع حدوث التشققات والجفاف فيه.
- منع تراكم الدهون في الجسم وتقليل نسب الكوليسترول الضار في الدم.