زيت الزيتون
يعتبر زيت الزيتون من أكثر أنواع الزيوت استهلاكًا وانتشارًا، وهو عبارة عن السائل الذهبي الناتج عن ضغطِ ثمار شجرة الزيتون وعصرها، وتستوطن شجرة الزيتون في منطقةِ حوض البحر الأبيض المتوسط و؛ إلا أنه تشيع زراعتها أيضًا في مختلف أنحاء العالم بنسبٍ أقل من هذه المنطقة، حيث يقدر عدد أشجار الزيتون حول العالم بأكثر من 750 مليون شجرة على الأقل ويتواجد ما نسبته 95% منها في دول حوض البحر الأبيض المتوسط، وتعد منطقة المشرق والمغرب العربي والمناطق الجنوبية من قارةِ هي الأكثر إنتاجًا وتصديرًا للزيتون وزيت الزيتون للعالم، ويشار إلى أن هناك أنواع متعددة من زيت الزيتون نظرًا لتعدد أنواع الشجرة ذاته وفقًا للمنطقة التي تزرع فيها، وتتصدّر كل من إسبانيا واليونان والأردن وإيطاليا وتركيا وسوريا قائمة الدول الأكثر إنتاجًا وتصديرًا لزيت الزيتون؛ إذ تبلغ مشاركة هذه الدول به بنحو 93% من إجمالي الكمية المنتجة عالميًا، أما من حيث الاستهلاك فإن اليونان هي الأولى عالميًا سنويًا لبلوغ كميات استهلاكها 26 مليون لتر سنويًا. زيت زيتون، وفي هذا المقال سيتم التحدث عن فوائد وأضرار زيت الزيتون.
القيمة الغذائية في زيت الزيتون
أصدرت وزارة الزراعة الأمريكية معلومات هامة حول ما يحتويه كل 13.5 جرام من زيت الزيتون؛ أي بمقدار ملعقة كبيرة منه، وهي على النحو التالي زيت زيتون:
{| class=”wikitable”
|-
! المكوانت !! القيمة
|-
| السعرات الحرارية || 119 سعر حراري
|-
| الدهون || 13.5
|-
| الكوليسترول || 0
|-
| الألياف || 0
|-
| الدهون المشبعة || 1.86
|-
| البروتينات || 0
|-
| السكر || 0
|-
| الكربوهيدرات || 0
|}
فوائد زيت الزيتون
يشيع ذكر زيت الزيتون بالتزامنِ مع ذكر الأغذية الصحية، ومن أهم فوائد زيت الزيتون وأيضا أضرار زيت الزيتون وطريقة استخدامه:
- تعزيز الجهاز المناعي ورفع قدرته على التصدي لمسببات الأمراض.
- توفير الحماية الفائقة للقلب من الأمراض المحتملة له.
- التقليل من احتمالية الإصابة بمرض بمختلف أنواعه.
- إمداد الجسم بالدهون الصحية.
- تخفيض .
- منع فرط الكوليسترول والدهون الثلاثية في مجرى الدم.
- حماية كبار السن من إحتمالية الإصابة بالسكتات الدماغية.
- مقاومة الإكتئاب والقلق لاحتوائه على كميات وفيرة من الدهون الأحادية غير المشبعة.
- حماية الحمض النووي في الخلايا من التلف؛ وبالتالي الوقاية من السرطان.
- منع الإصابة بالزهايمر والخرف.
- وقاية الكبد من التشمع والتلف وتأكسد الأنسجة.
- الحد من التهابات البنكرياس بفضل وجود حمض الأوليك فيه بوفرة.
- مصدرًا هامًا للعديد من الفيتامينات، ومنها: فيتامين K, E, , أوميغا 6.
- علاج مشكلة تسلخات الجلد لدى الأطفال الناجمة عن الحفاض.
- تنظيف الأذن من الأوساخ والشمع الذي يتكون بداخلها.
فوائد زيت الزيتون الجمالية
لا تقتصر على الصحة فحسب؛ بل يمكن إدراجه كطريقة للعناية بالشعر والبشرة عوضًا عن مستحضرات التجميل، ومن أهم هذه الفوائد فوائد زيت الزيتون وأيضا أضرار زيت الزيتون وطريقة استخدامه:
- توفير الرطوبة الكافية للشعر والحد من مشكلة القشرة.
- فرد الشعر والتخلص من مشكلة الهيشان.
- تنعيم الشعر ومنحه الصحة والحيوية.
- علاج مشاكل الشعر كالتكسر والتساقط والتقصف.
- منح الجلد الرطوبة والنعومة الفائقة عند استخدامه في صنع صابون زيت الزيتون.
- منع تكسر الأظافر وتقويتها من خلال تدليك اليدين به.
- تأخير ظهور علامات الشيخوخة وتقدم السن، وذلك من خلال تدليك البشرة أو الجلد به مرتين في الأسبوع.
- منع ظهور علامات تمدد الجلد خلال فترة الحمل.
- تنعيم الكعبين وعلاج تشققهما.
- بديلًا جيدًا لكريم ما بعد الحلاقة للرجال.
أضرار زيت الزيتون
بالرغمِ مما تقدّم من فوائد زيت الزيتون؛ إلا أنه لا بد من توخي الحيطة والحذر عند استخدامه في بعض المواضع؛ إذ يمكن أن تظهر أضرار زيت الزيتون على النحو التالي أضرار زيت الزيتون:
- زيادة احتمالية الإصابة بمرض السرطان عند تسخين زيت الزيتون بدرجة حرارة عالية.
- المساهمة بحدوث تكتل في الصفائح الدموية واختلال عمل الدورة الدموية في الجسم عند تناوله بكميات كبيرة حد الإفراط.
- إكساب الجسم وزنًا زائدًا لاحتوائه على عدد كبير من السعرات الحرارية فيه، إذ يحتوي كل 100 غرام على 900 سعر حراري.
- ازدياد احتمالات ظهور بثور وحبوب على البشرة في حال عدم تنظيف البشرة جيدًا بعد استخدامه عليها.
- اسمرار البشرة عند استخدامه مع بشرة مبللة أو التعرض للشمس مباشرةً.
- تدمير بصيلات الشعر وتأخير نموها في حال الإفراط باستخدامه كوسيلة للعناية بالشعر؛ لذلك يجب استخدامه مرة واحدة أسبوعيًا فقط.
- التسبب بهبوط ضغط الدم لدى مرضى .
- الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي؛ حيث يتسبب بالإسهال الشديد عن الإفراط باستخدامه.