البرتقال
ثمرة البرتقال هي إحدى ثمار الحمضيات دائرية الشكل، وناعمة الملمس، ولونها برتقالي، وتُعتبر من أكثر أنواع الفواكه شعبية وشهرة، وعادةً ما يرتبط عصير البرتقال بالوجبات الصحية وخاصة ، وقد ظهر البرتقال منذ آلاف السنين في آسيا، وتحديداً في جنوب الصين وإندونيسيا، ومن هناك انتقل إلى الهند وانتشر فيها، ويُقال أن البرتقال لم يُزرع في الشرق الأوسط حتى القرن التاسع عشر، وقيل أيضاً أن البرتقال وصل إلى في القرن الخامس عشر أو ما حوله من قبل المغاربة والبرتغاليين والتجار والمستكشفين الإيطاليين، والذين وجدوا البرتقال أثناء رحلاتهم واستكشافاتهم في آسيا والشرق الأوسط، أما وصول البرتقال إلى فقد كان من خلال الإسبان، والذين نشروا زراعته في كاليفورنيا وفلوريدا، وقبل حلول القرن العشرين كان البرتقال مرتفع الثمن كثيراً، إلى أن تطورت وسائل نقله، وأصبح هناك طرق للاستفادة من منتجاته الثانوية لينخفض سعره ويُصبح استهلاكه كما هو عليه في الوقت الحالي.
السعرات الحرارية في البرتقال
تتميز فاكهة البرتقال بأنها قليلة ، وهي فاكهة غنية بالألياف، ومصدر الألياف فيها هو اللب، لذلك يُعرف عصير البرتقال بأنه قليل الألياف مقارنة بثمرة البرتقال نفسها، وتحتوي ثمرة من البرتقال بوزن 154 جرام تقريباً على 80 سعره حرارية فقط، وبالرغم من انخفاض السعرات الحرارية في البرتقال إلا أن تناول الكثير منه خلال اليوم قد يؤدي إلى ، ووفقاً لنتائج دراسات وزارة الزراعة الأمريكية، فإن ثمرة متوسطة من البرتقال تحتوي على ما يقارب 62 سعرة حرارية، وإن كوب من شرائح البرتقال الطازج يحتوي على 85 سعرة حرارية تقريباً، أما كوب من عصير البرتقال الطازج فهو يحتوي على 112 سعرة حرارية، في حين أن كوب من عصير البرتقال المعلب وغير المحلى يحتوي على 105 سعرة حرارية، أما كوب من عصير البرتقال والمحضر من البرتقال المجمد، والذي يُخفف بثلاثة أجزاء من الماء مع عدم تحليته فإنه يحتوي على 112 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية للبرتقال
يبين الجدول الآتي القيم الغذائية التي تحتويها 100جرام من البرتقال الطازج وغير المقشور وفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية (بالإنجليزية: United States Department of Agriculture-USDA):
{| class=”wikitable”
|-
! العنصر الغذائي !! القيمة/100جرام
|-
| ماء|| 82.3جرام
|-
| سعرة حرارية|| 63 سعره حرارية
|-
| بروتين|| 1.3جرام
|-
| دهون|| 0.3جرام
|-
| كربوهيدرات || 15.5جرام
|-
| ألياف|| 4.5جرام
|-
| كالسيوم|| 70ملجرام
|-
| حديد|| 0.8ملجرام
|-
| مغنيسيوم|| 14ملجرام
|-
| فسفور|| 22ملجرام
|-
| بوتاسيوم|| 196ملجرام
|-
| صوديوم|| 2ملجرام
|-
| زنك|| 0.11ملجرام
|-
| فيتامين ج|| 71ملجرام
|-
| ثيامين|| 0.1ملجرام
|-
| نياسين|| 0.5ملجرام
|-
| فيتامين أ|| 250 وحدة دولية
|-
| فيتامين ب6 || 0.93ملجرام
|-
| أحماض دهنية، دهون مشبعة|| 0.035جرام
|-
| أحماض دهنية أحادية|| 0.055جرام
|-
| أحماض دهنية دهون غير مشبعة|| 0.06جرام
|}
فوائد البرتقال الصحية
يتميز البرتقال بأن له فوائد عديدة لصحة الجسم، ومن هذه الفوائد:
- حماية القلب: حيث إن الفلافونيدات (بالإنجليزية: Flavonoids) الموجودة في البرتقال وخاصة الهسبريدين (بالإنجليزية: Hesperidin) منها قد يكون لها خصائص وقائية تحمي من ، وقد وجدت الدراسات الحديثة أن الانتظام في تناول عصير البرتقال من الممكن أن يُساعد في تفادي أمراض القلب بشكل عام.
- الحماية من حصى الكلى: يعتبر البرتقال مصدراً جيداً للسترات والتي لها أثر كبير في منع تشكل حصى الكلى، وحيث إن سترات البوتاسيوم (بالإنجليزية: Potassium citrate) عادة ما يوصف كعلاج لمن يُعاني من حصى الكلى، فإن السترات الموجودة في البرتقال لها تأثير مُشابه لهذا العلاج.
- الحماية من : إن فقر الدم أو ما يُعرف بالأنيميا يعني انخفاض كريات الدم الحمراء في الدم، ويحدث عادة بسبب نقص الحديد في الجسم، وبالرغم من أن البرتقال ليس غنياً بالحديد إلّا أنه غني بالأحماض العضوية مثل فيتامين ج، وحمض الستريك، والذين يزيدان من القدرة على امتصاص الحديد من الجهاز الهضمي.
- تعزيز عمل جهاز المناعة: يحسن البرتقال من عمل جهاز المناعة وخاصة ضد الفيروسات اليومية ونزلات البرد، لاحتوائه على كمية كبيرة من فيتامين ج.
- تحسين صحة البشرة: فهو يساعد في مكافحة الأمراض الجلدية التي تنتج عن التعرض لأشعة الشمس والتلوث، كما ويُساعد على إنتاج الكولاجين الذي يُعالج التجاعيد ويحسن مظهر البشرة.
- الوقاية من بعض أنواع من السرطان: حيث إن احتواء البرتقال على فيتامين ج بوفرة يجعله مانعاً لحدوث طفرات في الحمض النووي، وبالتالي تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون وسرطان الدم.
- خفض مستوى الكوليسترول في الدم: إن الألياف الموجود في ثمرة البرتقال تحمل مركبات الكوليسترول التي تكون زائدة في الأمعاء وتتخلص منها للخارج في ما يُعرف بعملية الإزالة (بالإنجليزية: elimination process).
- خفض مستوى السكر في الدم: من فوائد البرتقال الصحية أنه يُساعد على خفض مستويات السكر في الدم عند الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول، ويُساعد على تحسين مستويات الأنسولين لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
- تحسين عملية الهضم: تُساعد الألياف الموجودة في البرتقال على تحسين عملية الهضم، مع مراعاة تناوله باعتدال، حيث إن الإفراط في تناوله من الممكن أن يؤدي إلى حدوث تشنجات وقد يؤدي إلى الإسهال.
- المساعدة في خفض الوزن: فالبرتقال يحتوي على سعرات حرارية قليلة، وهو يساعد على تنظيم مستوى السكر وضبطه في الدم، لذلك يُستخدم في الحميات الغذائية لإنقاص الوزن، مع مراعاة عدم الإسراف في تناوله.
- تحسين مستوى الرؤية: فيحتوي على فيتامين أ، والذي يساعد العين على امتصاص الضوء بشكل أفضل ويُحسن الرؤية الليلية.
- تقليل خطر الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي.
- الوقاية من التهاب المفاصل الروماتويدي.
والجدير بالذكر أن قشور البرتقال بيضاء اللون والتي تكون بين الثمرة والقشرة الخارجية تحتوي على فيتامين ج تماماً كالثمرة نفسها، كما تحتوي على كمية كبيرة من الألياف، وتحتوي على فيتامين أ، وفيتامين ب6 وفيتامين ب5، وتحتوي أيضاً على الكالسيوم، والرايبوفلافين، والثيامين، والنياسين.