انواع زيت الزيتون

زيت الزيتون

من أكثر أنواع الزيوت الطبيعية فائدة وانتشارًا واستخدامًا حول العالم، وعبارة عن سائل ذهبي اللون ينتج إثر عصر ثمار شجرة الزيتون وضغطها لاستخلاصه، وتشير المعلومات إلى أن عدد أشجار الزيتون في العالم قد تجاوزت 750 مليون شجرة على الأقل، حيث يتمركز 95% منها في موطنها الأصلي دول حوض البحر الأبيض المتوسط، وتتوزع بقية النسبة بين مختلف أنحاء العالم، وتستحوذ أشجار الزيتون على مساحة شاسعة لها حول العالم، إلا أن إسبانيا تتصدّر المرتبة الأولى في إنتاج زيت الزيتون بنسبة تتفاوت ما بين 40-45%، وتأتي في المرتبة التالية تونس فتساهم بنسبة 7%، أما من حيث الاستهلاك فتتصدر المرتبة الأولى بين أكبر الدول المستهلكة لزيت الزيتون.

انطلاقًا من أهمية زيت الزيتون ومكانته المرموقة في اقتصاد العالم فقد حرصت الدول المصدرة والمنتجة له على إنشاء منظمة حكومية دولية تحت مسمى المجلس الدولي لزيت الزيتون، وتتخذ من مدينة مدريد الإسبانية مقرًا لها، ويتمثل دور أعضائها 23 بالتشجيع على زراعة شجرة الزيتون وإنتاج زيت الزيتون في كافةِ أنحاء العالم، كما تحرص بدورها على تحديد مجموعة من المعايير المتعلقة بالجودة والكشف عن مدى مطابقة زيت الزيتون لها، ويشار إلى أن ما نسبته 85% من إجمالي الزيتون يُزرع في أراضي الدول الأعضاء. زيت زيتون

فوائد زيت الزيتون

تتمثل فوائد زيت الزيتون التي يمكن للإنسان أن يحصدها بما يلي:

1. يعتبر زيت الزيتون بمثابة مضاد فعال للفيروسات ومسببات الأمراض.
2. يزيد من كفاءة ، وبالتالي توفير الحماية للجسم من الأمراض.
3. يحفز الجسم على مقاومة الفيروسات والطفيليات.
4. يستخدم في علاج الحساسية، فقد أثبت جدارته بذلك.
5. يلين حركة الأمعاء، لذلك يساعد في علاج مختلف اضطرابات .
6. يخفف آلام المفاصل والتهاباتها وتورم العقد الليمفاوية.
7. يحد من مشاكل بمختلف أشكالها، كالجيوب الأنفية والربو.
8. يسرع شفاء الالتهابات الجلدية والتقرحات.
9. يعقم الجروح وينظفها ويطهرها، وذلك باعتباره مضادًا للبكتيريا.
10. يدر البول ويساعد في علاج البواسير.
11. يفيد في بعض حالات النقرس ويعالجه.
12. يوازن مستويات السكر و في جسم الإنسان.
13. يمد الجسم بكميات كبيرة من فيتامين د.
14. يعالج بعض أنواع الأمراض وخاصة الفيروسية منها؛ التهاب الكبد والذئبة والصدفية.
15. يزيد من قوة ومتانة الأعصاب.
16. يمد الجسم بكميات مناسبة من فيتامين د.
17. يخلص من الجزيئات الضارة المتكدسة في جسم الإنسان.
18. يؤخر عملية الهضم وبالتالي الحد من زيادة نسب السكر.
19. يحد من التأثر بالجينات السرطانية نتيجة وفرة حمض الأوليك والأحماض الدهنية غير المشبعة في تركيبته.

أنواع زيت الزيتون

تنقسم أنواع زيت الزيتون إلى ثلاثةِ أنواعٍ رئيسية، وهي:

• زيت الزيتون البكر الممتاز (Extra Virgin Olive Oil): يعتلي هذا النوع من أنواع زيت الزيتون قمة الهرم بين مختلف أنواعه، وقد ساهم ذلك بجعله الأعلى ثمنًا أيضًا، ومن أكثر ما يجعله الأجود هو الصفات التي يتسم بها، ومنها:
• عدم تجاوز نسبة الحموضة 1%.
  • عدم تجاوز نسبة الحموضة 1%.
  • عدم تجاوز نسبة الحموضة 1%.
  • وجود نسب مرتفعة من مضادات الأكسدة.
  • ميلان لون زيت الزيتون ما بين الأخضر والذهبي.
  • استخلاصه من ثمار الزيتون الطازجة، فيسهم ذلك بجعل نكهته ورائحته نفاذة.

أضرار زيت الزيتون

بالرغم من اعتبارِ زيت الزيتون بمثابةٍ كنز ثمين، إلا أن هناك بعض الأضرار الواجب أخذها بعين الاعتبار عند استخدامه، ومنها أضرار زيت الزيتون منها الإسهال والنوبات القلبية:

• احتمالية تفاقم مشكلة ، وذلك لاعتبار أن قِوام زيت الزيتون سميكًا يتسبب بانسداد المسام في البشرة والجلد.
• تعرض البعض للإصابةِ بالحساسية الشديدة عند استخدام زيت الزيتون، ومن أبرز الأسباب المترتبة على ذلك الأكزيما والتهابات الجلد التماسي.
• ظهور طفح جلدي على السطح الخارجي للبشرة الدهنية.
• احتمالية التسبب بالتهيج والاحمرار على بشرة الطفل، ويعزى ذلك لشدة حساسيتها.
• زيادة الوزن، حيث يعتبر ذو سعرات حرارية مرتفعة وغني بالدهون المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة.
• التسبب بهبوط السكر لدى مرضى السكري المنخفض، كما يسبب أيضًا هبوط الضغط لدى مرضى الضغط المنخفض.
• التسبب بالإصابة الإسهال، وذلك لارتفاع نسبة الدهون فيه.