طريقة عمل بيتزا سريعة وسهلة
في الوقت الحالي أصبحت من الوجبات الرئيسية في المنازل العربية، وبدلًا من أن تطلبيها من المطاعم يمكنكِ سيدتي أن تصنعيها بيدك وتجعليها أمنة جدًا للأطفال ولن تفقد أيًا من حلاوتها وطعمها المميز، عليكِ فقط بتعلم أسرار عمل بيتزا سهلة وسريعة، ويمكنك في المنزل أن تجددي فيها بالعديد من المكونات المميزة حتى يرغب أطفالك بتناول ما تصنعين ويبتعدون عن أكل المطاعم الجاهز والذي يحتوي على كمية كبيرة من الضارة.
تاريخ البيتزا
بدأت البيتزا من دول شرق البحر المتوسط أي واليونان وكانت مجرد عجين وقطع من اللحم أو ، وأثناء الحرب نقلها الجنود إلى إيطاليا وهناك أضاف الطهاة إليها الصلصة الإيطالية الجبن الموتزاريلا ونكهات أخرى عديدة من الأجبان الإيطالية وأنواع من اللحم، وتشتهر نابولي الإيطالية بكونها عاصمة البيتزا العالمية ومن الأحياء الشعبية خرجت إلى أنحاء العالم لتصبح واحدة من الوجبات الأشهر في العالم، وبجانب البيتزا الإيطالية توجد البيتزا اليونانية كأشهر أنواع البيتزا العالمية، تختلف اليونانية من حيث المكونات حيث يُضاف لها الخضروات ولديهم طرق مختلفة عند طهي اللحوم مع إضافة السبانخ والفطر، بينما تختلف الأمريكية والتي جاء بها المهاجرين الإيطاليين إلى أمريكا في أطراف البيتزا حيث يتم حشوها بالجبنة أو اللحم وتختلف أيضًا سُمك العجين.
معلومات غذائية
تحتوي قطعة بحجم 100 غرام من البيتزا على 266 سعرة حرارية، 17 مليغرام من ، 33 غرام من السكريات، ومقدار كبير من الصوديوم والبوتاسيوم ، مما يجعلها واحدة من أعلى المأكولات في السعرات الحرارية ومسببة للسمنة لكل عشاقها، ولكن مع تقليل سُمك العجين واستخدام الخضروات والانواع الطبيعة من الجبن يمكن تقليل قليلًا.
طريقة عمل عجينة بيتزا سريعة وسهلة
المقادير التالية تكفي لعمل 2 بيتزا متوسطة الحجم والسُمك، ضاعفي الكميات إن كنتي ترغبين في أحجام أكبر للبيتزا أو أعداد أكبر.
- المقادير
تجهيز الحشوة
لعمل بيتزا سريعة وسهلة جهزي الحشوة المرغوب فيه أثناء مدة اختمار العجين، وفي الجزء التالي نشرح عمل حشو الفراخ مع قطع والجبن، كما يمكن استبدال الفراخ باللحم.
- المقادير
صلصة البيتزا
ببساطة يمكن الاستغناء عن جميع الخطوات التالية واستخدام صلصة جاهزة معلبة مع إضافة القليل من الزعتر والفلفل الأسود عليها وذلك في وقت ضيق تحتاجين فيه تحضير بيتزا سريعة وسهلة، ولكن للحصول على صلصة إيطالية رائعة يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- المقادير
فرد العجين ورص الحشوة
على طاولة نظيفة قومي برش القليل من الدقيق وعلى النشابة نفسها، ثم قسمي العجين وخذي قطعة منه وابدئي بعجنها قليلًا باليد وافرديها فوق الطاولة، ثم اكملِ الفرد بالنشابة حتى تحصلي على سُمك صغير فلا تنسي بأن السُمك سيزيد داخل الفرن، بعد ذلك قومي بدهن الصينية بالزيت وانقلي العجينة إليها وضعي طبقة من الصلصة على كامل العجين، يمكن عن هذه النقطة ثني الأطراف من الخارج للحصول على شكل رائع أو حشو تلك الأطراف بالجبنة، في الخطوة التالية ضعي القليل من الجنبة على أرضية العجين فوق الصلصة ثم الدجاج والخضروات بشكل موزع ومتساوي، وأخيرًا باقي الجبنة من فوق.
طهي البيتزا بالفرن
يجب تسخين الفرن في البداية لمدة عشر دقائق على الأقل لأن تلك الطريقة تعجل من تسوية البيتزا وتجعل الجبنة مطاطية كما في المطاعم، ضعي الصينية في منتصف الفرن واتركيها ربع ساعة مع النظر إليها كل فترة، وللحصول على وجه ذهبي قومي بتشغيل الشواية لدقيقتين أو ثلاث بالنهاية.
لمسات جميلة
هناك العديد من اللمسات التي يمكن أن تضيف رونق وطعم جديد للبيتزا فلا يمل منها الأطفال، مثل تغير الحشوة واستخدام البيبروني، الجمبري، السلمون، أنواع من الجبن المخلوط فقط، أنواع من الخضار والسبانخ، الفطر وهو ما يعطي إضافة جميلة لكل أنواع البيتزا، كذلك يمكنك تغير طريقة فرد العجينة وبدلًا من جعلها دائرية يمكنك عمل بيتزا صغيرة لكل فرد من العائلة، أو لفها على شكل ضفيرة، وغيرها من اللمسات المميزة.