الزنجبيل
هي نبتة استوائية تعيش في المناطق الحارة، مثل وإندونيسيا وغيرها من المناطق الاستوائية، وهي من الزنجبيليات التي تضم “الكركم، والهيل”، لونها أرجواني وأخضر ولها أزهار لونها أصفر، يتم استخراج بعد أن تذبل أوراق النبتة، ويتم استخدام الزنجبيل طازجاً أو مجففاً حيث يمكن تجفيفه وطحنه، وله لونان إما أبيض مصفر، أو البني المائل إلى الأصفر. يمتاز الزنجبيل بطعمه اللاذع ورائحته القوية.
وهو من أكثر المواد استخداماً في خلطات الطب الشعبي منذ القدم، وقد استخدم أيضاً في المطبخ، فهو يصنف من البهارات التي تعطي طعماً مميزاً للطعام، كما أنه يستخدم لأغراض طبية ويدخل في عديد من الأدوية، ويمكن صنعه كمشروب ساخن لعلاج امراض كثيرة، ويمكن استخدام زيت الزنجبيل ومستخلصاته، واستُخدم في الطب الصيني القديم كعلاج لا غنا عنه.
يحتوي الزنجبيل على والألياف والبروتينات وعديد من الفيتامينات مثل فيتامين C، وفيتامين B، وهو غني أيضاً بكل من العناصر التالية: الصوديوم، الحديد، البوتاسيوم، الماغنيسيوم، الزين، الفسفور، وغيرها من العناصر المهمة، وكما يحتوي على الزيوت مثل زيت الزينجيرون، وزيت الجينجيرول.
فائدة الزنجبيل
للزنجبيل فوائد عديدة، لاحتوائه على عناصر عديدة ومفيدة ومواد فعالة، بالإضافة إلى وجود نسبة عالية من المعادن والفيتامينات والمواد العطرية ومضادات الأكسدة الضرورية للجسم والصحة، ويدخل الزنجبيل في العديد من الوصفات الطبية والتجميلية، ويدخل في صناعة بعض أنواع الحلوى واللبان “العلكة” بطعم الزنجبيل.
بالإضافة لما سبق، فإن من فوائد الزنجبيل الأخرى ما يلي.
فائدة الزنجبيل للصحة
يوجد للزنجبيل فائدة صحية عديدة سواء تم تناوله كمشروب أو كخلطات مع إضافة مواد أخرى ومن هذه الفوائد:
- يخفف الزنجبيل من تهيج المعدة وتقلصات المعدة وحالات الإمساك.
- تناول الزنجبيل أو أخذه كمشروب يفيد في التقليل من حالات الغثيان الذي يسببه دوار الحركة كحركة السيارة أو الطيارة.
- يساعد الزنجبيل على التنحيف، فشرب الزنجبيل بعد تناول الطعام يساعد على الشعور بالشبع لمدة أطول، ولذلك يساعد على إنقاص الوزن.
- يخفف الزنجبيل من مستوى في الدم ويعمل على خفض نسبة الدهون والشحوم الثلاثية في الجسم، ولكن لا يعتبر من المواد التي تحرق الدهون في الجسم.
- يعتبر مشروب الزنجبيل من المشروبات الآمنة للحوامل إذا ما تم تناوله باعتدال، والذي يساعد الحامل على تقليل الشعور بالغثيان، لاحتوائه على زيت الجينجرول، وزيت الزينجيرون.
- يحافظ الزنجبيل على درجة حرارة الجسم، فاستخدامه في فصل الشتاء كمشروب ساخن يساعد على تحفيز التعرق وإمداد الجسم بالطاقة.
- يفيد الزنجبيل في التقليل من الآلام الناتجة عن الطمث عند النساء.
- يفيد الزنجبيل في علاج الالتهابات.
- يفيد في علاج المغص، وذلك بأخذ ملعقة صغيرة من الزنجبيل وملعقة صغيرة من حبة البركة، وتوضع في كوب ماء مغلي وينقع ثم يشرب.
- يفيد الزنجبيل في منع العدوى لاحتوائه على خصائص مضادة للميكروبات، ويقلل من أعراض الربو والتهاب الحلق، ويزيل البلغم.
- يفيد الزنجبيل في علاج بحة الصوت، وذلك بشربه مع إضافة ملعقة عسل ويشرب ساخناً حيث يعمل على توسيع الشعب الهوائية ويقلل من حدة الحساسية.
فوائد الزنجبيل للبشرة
- يفيد الزنجبيل في تنعيم البشرة، وإعطائها ملمساً ناعماً.
- يساعد في نمو الخلايا الجديدة، ويعمل كمقشر للبشرة ويزيل خلايا الجلد الميتة.
- يزيل الحبوب والبقع الداكنة.
- يقلل الزنجبيل من السموم المتراكمة في البشرة وينقيها.
- يساعد الزنجبيل البشرة على امتصاص .
- يقلل من علامات التقدم بالسن.
- يفيد الزنجبيل في تنشيط الدورة الدموية للبشرة
- يفيد الزنجبيل في علاج حب الشباب.
ومن بعض خلطات الزنجبيل للبشرة ما يلي:
- خلطة لعلاج حب الشباب:
::*ثلاثة ملاعق زنجبيل مطحون.
::*كمية مناسبة من الماء.
:*طريقة التحضير: يخلط الزنجبيل مع الماء للحصول على عجينة طرية، يوزع الخليط على الوجه ويترك حتى يجف، يفرك الخليط من على البشرة ثم يغسل بماء بارد، يستخدم هذا الخليط مرتين في اليوم للحصول على نتائج فعالة.
- خلطة لتوحيد وتفتيح لون البشرة:
::*ثلاثة ملاعق زنجبيل مطحون.
::*بياض بيضة.
::*ملعقتين من عصير الليمون.
:*طريقة التحضير: تخلط جميع المكونات معاً، وتوضع البشرة لمدة ربع ساعة ثم يغسل الوجه بماء دافئ ثم بماء بارد.
فائدة الزنجبيل للشعر
من الفوائد الأخرى للزنجبيل أنّه يمكن استخدامه لتقوية الشعر الضعيف والتالف ويساعد في نموه مجدداً، وبحسب خبراء فإنّ الزنجبيل يقوم بتقوية بصيلات الشعر الموجودة في فروة الرأس، ويغذّي ساق الشعرة، ويقوم بزيادة الدورة الدموية في فروة الرأس، ويوقف ، ويقلل من القشرة لاحتوائه على خصائص مضادة للالتهاب والتخفيف من تهيج الجلد، وذلك يحصل عند استخدامه لعدة أسابيع بشكل منتظم.
وللحصول على أفضل النتائج في هذا الموضوع يمكن استخدام قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج وعصرها وخلطها مع كوب من زيت جوز الهند، وبعدها يوضع على الشعر الجاف ويترك من عشرين إلى ثلاثين دقيقة ثمَّ يُشْطَف بالماء.
استخدامات الزنجبيل في المطبخ
- يمكن إضافة الزنجبيل على بعض الحلويات حيثُ يعطيها طعماً لذيذاً ومميّزاً.
- يمكن إضافة الزنجبيل على بعض العصائر مثل عصير الليمون.
- يمكن شربه عن طريق وضع الزنجبيل بماء دافئ ويغلى لدقائق ثمَّ يغطى وذلك لمنع المواد المتطايرة المفيدة من التبخر، وبعدها يصبح جاهزاً للشرب.
- يستخدم الزنجبيل المطحون كأحد أنواع البهارات التي تعطي نكهة مميزة للطعام.
- يستخدم الزنجبيل كمسحوق يضاف إلى اللحوم وذلك لإزالة رائحة الدهن وإكسابه طعماً لذيذاً.
- يضاف الزنجبيل المجفف للسمك.
- يمكن استخدامه للصلصات.
- يستخدم في كثير من الأطباق مثل الجمبري.
- يستخدم في الشوربة مثل شوربة الطماطم مع الزنجبيل.
ملاحظات عامة عن الزنجبيل
- للحفاظ على فوائد الزنجبيل وعلى خصائصه، يتم حفظه في مكان جاف ومظل بعيد عن الضوء، وفي علبة محكمة الإغلاق.
- يجب عدم الإفراط في تناول الزنجبيل لأنه قد يسبب آثار جانبية وبعض المشاكل التي تؤثر على صحة الإنسان، فقد يؤثر على المعدة وعلى .
- شرب الزنجبيل بكميات كبيرة قد يسبب حالات نزيف عند مرضى الدم والقلب.
- على مرضى السكري تجنب شرب الزنجبيل بكثرة لأنه قد يسبب خفض نسبة السكر في الدم.
- شربه على الريق يومياً بشكل مستمر قد يؤدي إلى حدوث حرقة في المعدة.