عرف المصريون القدماء بذر الكتان Linum usitatissimum منذ أكثر من 7000 عام، واستخدموه في العديد من الوصفات الطبية لعلاج العديد من الأمراض مثل الحصبة وعلاج التقرحات الجلدية و والعديد من الأمراض الأخرى، كذلك استخدموا زيت بذر الكتان المعروف بـ “الزيت الحار” في وصفاتهم الغذائية، وقد وجدت برديات فرعونية قديمة تشير إلى أهمية هذه النبتة وفوائدها المتعددة في الشفاء وعلى الرغم من ذلك تجد أن بذر الكتان أحد النباتات التي يغفل عنها العديد من الناس وتستخدم بشكل محدود على الرغم من أنه يحتوي على العديد من المكونات الهامة ذات القيمة الغذائية المرتفعة والفوائد المتعددة للصحة العامة، لذلك ينصح باستخدامه الأطباء وخبراء التغذية.
مكونات بذر الكتان
يتكون بذر الكتان من:
- كربوهيدرات وبروتين وسكر وألياف غذائية.
- الدهون: دهون – دهون مشبعة – دهون أحادية غير مشبعة –دهون ثنائية غير مشبعة.
- فيتامينات: و B1 و B2 و B3 و B5 و B6 و B9
- أملاح ومعادن: – –ماغنسيوم –فسفور – بوتاسيوم – زنك.
على الرغم من أن بذر الكتان يحتوي على مجموعة متنوعة من الدهون إلا أن جميعها دهون مفيدة للجسم وغير ضارة به كما أنها لا تعمل على رفع الكوليسترول بالدم، بل على العكس إن الحميات الغذائية التي تحتوي على بذر الكتان تؤتي ثمارها بشكل أسرع من إتباع حمية غذائية بدونه، وذلك لأنه يحتوي على الألياف الغذائية الهامة التي تعطي شعور بامتلاء المعدة مما يجعل الإنسان يتناول كميات أقل من الطعام عن المعتاد.
كما أن استخدام زيت بذر الكتان كبديل لزيت النخيل والذرة في عملية الطهي يعمل على زيادة معدل التمثيل الغذائي والحرق بالجسم ويساعد الجسم على التخلص من السموم والفضلات بشكل أسهل وأسرع لذلك ينصح به خبراء التغذية والأطباء.
طريقة تناول بذور الكتان للتخسيس
- احضري المكونات التالية (250 جرام مسحوق بذر كتان – 100 جرام جوز مطحون – معلقة صغيرة مسحوق )
- يتم خلط جميع المكونات وتقليبها بشكل جيد مع وضعها في إناء زجاجي محكم الغلق وتحفظ في الثلاجة.
- يتم تناول معلقة كبيرة لكل 50 كجم بالجسم عن طريق وضعها على الزبادي وتناولها في أي وقت في النهار وينصح بتناولها قبل وجبة الإفطار مع تناول عدد 2 كوب ماء بعدها و ذلك للحصول على شعور بالشبع والامتلاء طوال اليوم، وينصح أيضًا باستبدال زيت النخيل وزيت الذرة بزيت بذرة الكتان في جميع وصفاتك الغذائية للحصول على نتيجة أسرع في التخسيس.
يعمل بذر الكتان على توفير درجات حماية عالية و وقاية من الإصابة بأمراض تصلب الشرايين والقلب وذلك لأنها يحتوي على Omega3 التي تعمل على خفض الكوليسترول الضار بالدم وتحسين كفاءة عضلة القلب، كما أنها تساعد على خفض ، وتقلل من عوامل تخثر الدم، كما تعمل هذه المادة كمسكن لالتهابات المفاصل وتحد من أعراض مرض الزهايمر والاكتئاب للمصابين به حيث أنها تعمل على تعزيز القدرات العقلية لدى الإنسان.
فوائد بذور الكتان للجسم
- يعمل بذر الكتان على الوقاية من أنواع متعددة من الأورام السرطانية مثل سرطان .
- يستخدم بذر الكتان للتخلص من الإمساك والتخلص من فضلات الأمعاء بمنتهى السهولة واليسر، كما أنه مدر للبول بشكل فعال.
- يحفز بذر الكتان جهاز المناعة بالجسم.
- يفيد في علاج الأكزيما والقروح والجروح ويساعد في التئام الجلد بشكل سريع.
- يعمل بذر الكتان على تحسين عمل هرمون الاستروجين داخل الدم مما يؤخر من الإصابة بأعراض لدى المرأة ويعطي الجلد مرونة وحيوية.
- بذر الكتان مصدر هام للطاقة، يمد الجسم بالسعرات الحرارية اللازمة لنشاطك اليومي.
- يفيد بذر الكتان في علاج تقرحات المعدة و الاثني عشر ويساعد في التخلص من حصوات المثانة.
- زيت بذر الكتان علاج جيد للحروق ويستخدم كدهان موضعي مباشر على مكان الحرق.