اذهب إلى: تصفح، ابحث
فن الطهي

طرق عمل صوص للكيك

محتويات المقال

طرق عمل صوص للكيك

صوص الكيك

الصوص، تلك الطبقة الرقيقة واللذيذة الموضوعة بعناية بين طبقات الكيك؛ إما للتزيين أو لإضافة النكهة الحلوة التي لا نستطيع مقاومة تناولها، وغالبا ما يتم تقديم الكيك في المناسبات الخاصة وحفلات أعياد الميلاد وحفلات الزفاف والأعياد، وغيرها من التجمعات السعيدة.

ولكن كيف تطورت الكيكة العادية إلى قالب جاتو جميل ومزين بأشكال عديدة سواء على هيئة طبقات فوق بعضها، أو أشكال مختلفة ثلاثية الأبعاد؟

كانت الكيكة الأولى في عهد قدماء المصريين وذلك وفقا لمؤرخي الغذاء ممن بحثوا في تاريخ الكيكة الأول، حيث كانت تشبه الخبز المحلى بالعسل أو الفواكه والمكسرات، والأمر نفسه مع الحضارات القديمة الأخرى مثل الإغريق وروما وإنجلترا، فهي جميعا كانت تصنع خبز ولكن بمكونات إضافية للتحلية، ومن الملاحظ ان مكونات الكيك الأساسية تغيرت مع مرور السنين، كالخميرة المضافة لرفع الكيكة و تم الاستغناء عنها بالبيض، فضلا عن المنكهات الاصطناعية وخلطات الكيك الجاهزة، كما ان شكل القوالب البدائية تغير عشرات المرات حتى صارت بالأشكال التي نراها اليوم.

وتوجد العشرات من الوصفات لصنع الكيك بطرق وأشكال مختلفة، عُرف الكيك بها، مثل الكيكة الاسفنجية، الرخامية، الشكولاتة، الجزر، التفاح، الفواكه المجففة...إلخ، وكلها إضافات يتم وضعها على خليط الكيك قبل خبيزه، فكيف وصل الأمر إلى تزيين الكيك بالصوص؟ بحسب ما ذُكر موقع ويكيبيديا فإن اول مرة تم تزيين الكيك فيها، كان في مخبز فرنسي عام 1840 لرغبة صاحبه في زيادة الأسعار، حيث أن إضافة صوص للكيك زاد من تكلفة صنعه ربما، أو أعطاه نكهة حلوة تختلف عن الكيك السادة بالتأكيد.

طرق عمل صوص للكيك

تتسابق السيدات في التعرف على طرق صوص الكيك وتطبيقها، لتقديمها بأجمل صورة إلى عوائهم، كما أن مصانع ومحلات الكيك تتفنن في تقديم أشكال متنوعة من الكيك المزين بألوان ونكهات مختلفة وكثيرة تسر النظر والقلب بعد تناولها بالتأكيد، ومن أشهر أنواع الصوص:

صوص الشكولاتة

مكونات صوص الشكولاتة

  • أصبع زبدة واحد.
  • أربع ملاعق من السكر.
  • أربع ملاعق من الكاكاو البودرة.
  • علبة من القشطة.
  • ظرف دريم ويب.


طريقة صوص الشكولاتة

نقوم بإذابة قالب الزبدة على النار، ومن ثم نضيف الكاكاو ونحرك جيدا، ثم نضيف السكر ونستمر في التحريك إلى أن يختفي السكر تماما، بعد ذلك نرفع الخليط من على النار ونضيف القشطة مع التحريك المستمر، ثم نسكب خليط الدريب ويب السائل بعد إعداده. وبذلك أصبح الصوص جاهز للاستعمال في تزيين الكيك.

صوص الفراولة

مكونات صوص الفراولة

  • كوب كبير من الفراولة.
  • قليل من الماء.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب عصير من الليمون.


طريقة صوص الفراولة

نقوم بوضع الفراولة والماء في الخلاط الكهربائي، بعد ذلك نسكب الخليط في وعاء على نار متوسطة، يتم إضافة السكر ونترك المزيج إلى أن يغلي، ونضيف إليه عصير الليمون ونستمر في التحريك حتى يمتزج تماما، ثم نرفع القدر من على النار ونتركه إلى أن يبرد، وبذلك أصبح الصوص جاهز للاستعمال.

صوص الفانيلا

مقادير صوص الفانيلا

  • كوب سكر.
  • كوب من الماء.
  • ثلاث أرباع كوب من الزيت النباتي.
  • أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • 2 ملعقة صغيرة قشطة.
  • ثلاث بيضات.


طريقة صوص الفانيلا

نقوم بوضع جميع المكونات في قدر على نار هادئة، مع تحريكها باستمرار إلى أن يتماسك القوام جيدا ومن ثم نقوم برفع القدر عن النار وتركه إلى أن يبرد، ليصبح بذلك لدينا صوص جاهز للاستعمال في تزيين الكيك.

صوص البرتقال بالعسل

مقادير صوص البرتقال بالعسل

  • أربع ملاعق صغيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق صغيرة من العسل.
  • ملعقة ونصف عصير برتقال.


طريقة صوص البرتقال بالعسل

نقوم بوضع جميع المكونات في قدر على نار هادئة، ونحركها جيدا حتى تمتزج جيدا، بعد ذلك نرفع القدر من على النار ونتركه إلى أن يبرد، وبذلك أصبح لدينا وصفة من طرق صنع صوص الكيك اللذيذة.

صوص المربى

مكونات صوص المربى

  • نصف فنجان من أي نوع مربى مرغوب.
  • بياض بيضة.
  • رشة ملح.


طريقة صوص المربى

في حمام مائي نقوم بوضع المربى وتحريكها إلى ان يصبح لدينا مزيج من المربى السائلة. بعد ذلك نقوم بخفق بياض البيض إلى أن يتغير لونه، ونضيف إليه الملح، وفي تلك الأثناء نقوم بسكب مزيج المربى بالتدريج على البيض مع الاستمرار في عملية الخفق، إلى أن يصبح لدينا صوص متوسط القوام يمكن فرده بسهولة على سطح الكيك.

صوص التوفي

مكونات صوص التوفي

  • ثلاث ملاعق صغيرة من الزبدة.
  • ملعقة ونصف من القشطة.
  • ملعقة من السكر البني.


طريقة صوص التوفي

نقوم بإضافة السكر البني إلى الزبدة ونتركهم في وعاء على نار هادئة، مع تحريك المزيج حتى يختفي السكر تماما، وبعد ذلك نقوم بإضافة القشطة مع الاستمرار في التحريك إلى أن يصبح لدينا قوام كريمي، وبذلك تكون طريقة صنع صوص التوفي جاهزة للاستعمال في تزيين الكيك.

صوص الكاسترد

مكونات صوص الكاسترد"

  • نصف ملعقة صغير من بودرة الكاسترد.
  • ما يعادل ربع كوب من الحليب السائل.
  • سكر تتم إضافته بحسب الحاجة.

طريقة صوص الكاسترد

نقوم بإذابة الكاسترد مع كمية قليلة من الحليب السائل ونحركها جيدا إلى ان يختفي الكاسترد تماما، ومن ثم نقوم بوضع المزيج جانيا لحين الاستخدام، وبعد ذلك نضع الجزء المتبقي من الحليب في قدر على النار ونضيف إليه السكر ونحرك الخليط جيدا على نار متوسطة، ونتركه على النار إلى أن يغلي، ثم نضيف خليط الكاسترد إلى القدر ونحركه على نار هادئة إلى أن يصبح لدينا قوام كريمي، نقوم برفعه عن النار وتركه إلى ان يبرد ويصبح جاهزا للاستعمال في تزيين الكيك.

صوص الكريم كراميل

مكونات صوص الكريم كراميل

  • كوب من القطر "الشيره".
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف علبة من القشطة.
  • ملعقة كبيرة من النسكافيه أو الكاكاو.
  • نصف ظرف من الكريم كراميل.


طريقة صوص الكريم كراميل

نقوم بخلط جميع المكونات في قدر، وتحريكها جيدا إلى أن تمتزج تماما، وبعد ذلك نقوم بوضعها على النار من أجل أن يصبح القوام كثيفا على نار عالية إلى ان يغلي ومن ثم نقوم برفعه بسرعة من على النار وتركه إلى أن يبرد، وبذلك تصبح طريقة عمل صوص للكيك جاهزة.

طرق عمل صوص للكيك
Facebook Twitter Google
243مرات القراءة